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C* I) s! P% Q0 T/ u5.39.217.76材公仔箱論壇0 R) ?: I2 A* j4 x1 y: N
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
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* n t3 J, Y/ U2 I4 t( wtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料' ?. Q9 k) N( v0 Z
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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做法8 ]& n/ [( j% i4 ?
1.四季豆去筋後切長段。3 \) X& p7 `; h3 z0 y' V8 d
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c9 \9 z1 B: K+ ?
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。+ P3 q' @+ W/ p& v( @. E, Q" x
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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@, ^& b% G+ Utvb now,tvbnow,bttvb5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。5.39.217.761 O1 x6 i) E: n
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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