[中式食譜] 乾煸肉燥四季豆

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材
6 {. z" E' R8 e0 F) i3 i: I: x: ?2 atvb now,tvbnow,bttvb料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
9 [* V8 e- n/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @+ k5 _4 b# ]! U豬肉醃料
, Z- ]& |" V1 v& C4 t鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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做法5.39.217.76% K+ f& k9 B! ~0 J: {2 s! J
1.四季豆去筋後切長段。: D% @2 N6 p- u$ l3 G; F8 [

- s8 e/ A* F1 w+ w5.39.217.762.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。公仔箱論壇* c6 s+ Y( D% r8 n( L

' I9 i5 ^, `8 z3 ~% ztvb now,tvbnow,bttvb3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。公仔箱論壇% z7 O! T& `0 n6 m7 G9 r

1 ^  [8 n) v$ e8 N; M% d' J5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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