[中式食譜] 乾煸肉燥四季豆

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/ Q% {; M6 _6 A0 ~公仔箱論壇料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克+ R/ M. W& N: p8 G) x8 I

6 D5 \: k: E# b豬肉醃料
1 F1 }+ w. m' A; [7 m# r& j& ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
! A0 V# v, {, X* {( o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 h+ I" w  Q) [- Y: z! ~

7 @9 g$ \7 f% utvb now,tvbnow,bttvb宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。公仔箱論壇! f+ n8 u, W) T  j+ b) B( z9 U
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# j! x/ T& E5 u3 L% A: wtvb now,tvbnow,bttvb做法/ a1 R  |/ L" s# t; Q) p; S5 ]
1.四季豆去筋後切長段。
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1 P& l6 g5 ~( A/ @. X3 n! e' P  R2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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0 D5 S0 ^# U9 \8 k+ _4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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" X7 |3 f# t. N* D4 K3 R8 W+ i) X# W5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \  y* p9 g4 I/ b" x4 i) K7 O. f# @