[中式食譜] 水煮桂花魚

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桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ _7 M8 Z0 `& D  d+ R
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魚肉醃料
5 T2 F. o+ S" k5 j蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb# A+ z. f: o2 f$ F& _- O3 a5 d

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* a4 F$ T# s: p5.39.217.76做法
: ]8 B( f8 ^  ?0 v, X0 G2 jtvb now,tvbnow,bttvb1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。5.39.217.767 {, C) a4 L8 t+ ?/ j/ y6 d. ?
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。公仔箱論壇4 m$ }; B3 }" O9 v
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 i9 J6 z# @4 O

7 W1 v2 x7 q7 Z  q0 `; y$ atvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。8 M2 M: U6 B5 _# W/ P5 c9 @; @3 I
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。0 p! @2 f0 R) w' ?" o

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