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+ }6 a/ a5 x% i4 Utvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 u7 ^9 h* V9 R
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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魚肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb# _, M& ?1 {( p$ [7 o) h3 ]
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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: M5 J: s% }' r+ s* h- H! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
2 {# m- |, W U: `, B7 [# S+ }公仔箱論壇1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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4 D C6 ]5 L+ G1 T- I# a2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。5.39.217.76 ^8 D" a$ y3 n+ W
) _& g% K' E- c! T: h) u5 Q公仔箱論壇3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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1 N, O: j: J' _2 w1 Z' X! J4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。5.39.217.767 ^' d" s2 L2 F- M5 D
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。5.39.217.762 s8 ^9 P& g0 q' N2 ?7 O
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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