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5 q0 q% _& A9 s% J& ]! c2 i: m材料
3 E; M: p& t( u/ E) E5.39.217.76桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量' d2 h8 U+ Q5 C0 P* Y5 E9 F
$ K7 k3 O( H4 O+ l$ O: T魚肉醃料
6 ~. o* H+ L- z/ u! W! u5.39.217.76蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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6 X" x9 W% x5 H# D0 p; e& i( `5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r5 r$ J" M* ~3 t1 n
n# ]) Q8 ` b! J- L% g做法
! Y5 d" M/ m& P( C5.39.217.761.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb" f3 y8 W9 M I: F
3 k+ z. S y: z' J. w ntvb now,tvbnow,bttvb3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。" h* ?$ K, W" f. V
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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" l8 y0 N/ T3 M/ F( x I" T3 P5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w" ` ?" K1 E' k
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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