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# p" e# u) M- V- C: X$ T. B4 w9 l o材料
6 S2 x- R6 ~% ]0 ^0 o4 k* H- k8 {公仔箱論壇桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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$ D5 X: e: w( ~" u- | J; J魚肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 W# m5 ^9 W' Q. s# i7 h
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb# N5 F( d& \# N% l+ p5 f5 s
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 ^& Q c+ M, h- J+ t
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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8 ]' o. L' s5 D, h2 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。5.39.217.767 L) Q+ e+ z7 A4 l3 D
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \# c3 C i( W( M
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb& _( n$ i6 I& P5 g
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。5.39.217.760 S$ q7 k3 i# D3 D c
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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