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! Z5 V5 m% W! |公仔箱論壇材料
! O4 l. t _: y& m) y; f桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 M5 u M* o% N, i% s/ n" l
) t5 a& u. v% k$ a( E公仔箱論壇魚肉醃料! W2 \ T6 G) M/ F D7 m
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量" g9 H# G, j3 K* W1 Q7 Q3 G
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! T* U2 D$ N& X. _做法8 M& O' i, M2 t" K
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。! L, y0 |+ R& S) @% f
7 ^1 Y r' w/ _4 O, _2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 D& L, z2 {& _- V; Q4 C$ I
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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& t- a: ?) x) a' v5 H+ e K) b/ m5.39.217.765.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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