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材料
+ _, F. I Q5 {公仔箱論壇濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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做法
4 I9 p* s+ O" G9 k9 w' r1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。+ y. K. h, I7 x+ g
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。: j) V6 s% _: ]1 D
# V$ y2 q6 y7 R8 I \4 R, I5.39.217.764.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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( b0 r. R& {$ i$ `$ Z5.39.217.765.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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