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- D% _7 V' x" G5 b5.39.217.76材料
. P! f/ Q; H( n' E清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻. t+ X4 I! I$ i( L' m
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做法
. n X6 K1 }2 L( X) B+ C取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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清雞湯
3 w# M) D2 f4 C; I公仔箱論壇做法9 M4 s3 W# r$ E3 O9 p6 T/ o
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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( T% S9 |/ O5 P3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M' k' Y1 H7 ]" L8 B6 u( X
0 S- y5 E& A% U公仔箱論壇3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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