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材料
" D; ^* k3 C" ~3 C+ [) G清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻! O& Y# {& \1 O3 e1 i# G
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做法
. F. V/ w' q( B9 C1 Etvb now,tvbnow,bttvb取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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清雞湯
. E' ]( ~9 O! Z& w# S, Q做法
, d3 [6 o% Z8 f! l: Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: i! `; Z, w5 ~1 i k! o3 {4 x" u
1 r8 G& u6 X5 z, o6 a. I公仔箱論壇2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。2 R) I3 ?) V5 u# G( Z$ u; E
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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