[中式食譜] 雞湯茉莉海蚌

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清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 T4 L# z( }) I2 ^+ l* b7 L

& n! a4 b+ q8 ?7 K6 r& E; F8 x; \公仔箱論壇做法
2 o) p+ B  |6 v取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。- T6 w# l1 E6 V; j% p0 }

7 Y  _0 Q" J& n! e3 T清雞湯
9 N: C$ b# ?" D9 b做法
4 r! T/ R3 H, f: `2 t1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
4 c( Y( ~/ T0 w2 N: p8 D8 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D  ?- D/ u, j2 L" A' }+ V
2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。6 K: [7 N# T; b& U  d) W& T) k
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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