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材料
, A- ^# p. s4 P2 s7 G4 Ntvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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: s' d+ a9 j1 Q: `" F% j; Q% K) ztvb now,tvbnow,bttvb做法
" T; n5 c7 p y$ s0 w: o$ L8 D取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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. w2 ^7 F7 {1 W3 p( m5.39.217.76清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S( E! n: S& w- b
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 I' o# X. S1 T6 f
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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0 m8 C3 g3 Z& | l" @6 \8 `5.39.217.762.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]1 ^: L& d" B6 P) w4 M
* ]0 U7 V" P; A; E3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 P% x$ _% M/ ~
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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