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清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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7 n# H8 c! e: s# U, Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
% K- P+ X1 q6 w3 z$ H. B0 R6 qtvb now,tvbnow,bttvb取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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清雞湯
9 W$ S0 K- I6 l9 L2 |1 o5.39.217.76做法" q$ n# F; W* b1 Q' h
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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6 O8 B" M0 S/ p- m) S& l5.39.217.762.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K( _! F2 F9 q. J+ _6 r
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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