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材料
- V% P( u( _. M! j. U: X# btvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻8 v; z- S }2 X3 W( @! p
9 |: ]/ }2 [4 z4 C1 h) b* Z做法0 \- o" M- `8 A! ^% R" q* u# O1 c
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% \' V' e, y! ?$ L# n
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清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h* P% A- O0 w0 d& c
做法公仔箱論壇8 J3 Q- w0 |, i* d2 r9 _3 Y
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。, @; s# s+ h4 w! _4 u+ N
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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