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7 I, T2 j1 q% s5 ntvb now,tvbnow,bttvb材料
3 K( V. C% o0 H, W! X# ftvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻（約重 1,350克）
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汁料公仔箱論壇6 n3 M9 [! X. r) e* J, X+ {; S
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- m( s* Y6 D6 ^* Z, t
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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5 j9 H) b& F$ V) T( |, z& [% W# f2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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5 W4 ]4 v9 ~ u" [3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。tvb now,tvbnow,bttvb7 g. R& p8 O+ d1 I4 a
9 @" I/ S1 P! Q3 v( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。2 b9 X4 N+ w* E c
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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