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材料
# N- q0 m. u9 k# o+ l雞 1隻（約重 1,350克）
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/ ^: \3 v( R; r1 b+ s6 A0 V+ ?5 ]. V$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料5.39.217.76$ s5 z- q# k% K
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙' E5 m7 C+ c5 h& v0 W6 a! E
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9 p6 K+ S4 S# G做法
5 h+ d! ~, G& P" _1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。5.39.217.76# U; n* O0 Q2 ^' v
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。tvb now,tvbnow,bttvb% k s# I8 V1 i# e! B; D
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。公仔箱論壇4 F) i, R2 C! e& i9 K
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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