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材料
( n$ E2 R% e3 Y1 |# x7 @9 n公仔箱論壇雞 1隻（約重 1,350克）5.39.217.76* ?, C1 S* r" C6 n0 B, W! ^/ s
$ z4 Q! c& X; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料tvb now,tvbnow,bttvb: t+ ]) S7 u# O! i: A3 l5 r' |
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 D ^4 U3 ~6 W* K S( U& w' ]" f7 i
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做法
! ~2 B, b: ^4 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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. V# v( ~4 u3 m4 t3 w$ a9 l/ o2 `tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。- t) x- j4 A! a. ~
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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