r& _. U1 W$ f4 V. o
; q6 Y# d' c- @3 y# R材料
# _. N! K/ }5 e% w t( [$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻（約重 1,350克）
$ f0 v ?1 Z7 h; y) t# Z1 n) A5.39.217.765 k; {4 Z, ~2 I! W
汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y4 i% A3 R; N# e7 k- u% ^
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
- s9 R+ y5 V! {6 V1 y5.39.217.76
X) s9 G7 R3 c4 X' Y) g$ U" p" ltvb now,tvbnow,bttvb
0 @# d* |0 {3 Y- a" I5.39.217.76做法
% v9 B4 A T- `1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
p6 r& H v+ ?5 F8 C2 s( G% ltvb now,tvbnow,bttvb
0 N" `) v0 H- ], m. c2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
& v* B& {2 z1 g7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r" d1 P% f* v( ]/ t/ h9 n
3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
* f! w, L; @' C6 B- @3 C, c# r/ ^7 o! U. `% h
如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。公仔箱論壇. b" [* _/ B8 |; O
|
發表於 2010-3-3 05:55 AM
| 