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6 c& O* y) u4 [, d) `材料 x$ i8 U; f5 W4 \
雞 1隻（約重 1,350克）公仔箱論壇" _' j9 `! D4 w; w6 s2 ]
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汁料
0 T- H9 Y9 r$ \0 @生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙公仔箱論壇3 }1 b9 a% m+ z5 `& f+ O
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# X0 |9 u: N ^* Atvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇4 F+ }8 h; k! R# W- K0 r* j
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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% e6 V. S L M8 g- ?2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( |; u4 k! x7 l7 W5 I0 T
`2 {1 ~" ~+ O) G: m" J; Z- n3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。. i- n: O3 k5 [3 ~, `4 J
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I" `% G/ i" x5 d% v( T
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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