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8 o( t# \3 [% o1 Z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ Z( V, }- S' z雞 1隻（約重 1,350克）5.39.217.76* l( b- ^. ]4 @* i: j( \, }" g
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生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙1 c2 F+ [7 R6 T* z+ q
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1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。& o/ Z' \6 L/ O9 \3 l5 ]7 M5 c
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。% [, Y/ x" y, K- ~1 v6 b4 I% Y [' I
$ h: T# S, N' g5.39.217.763.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ \- j6 M$ N1 P
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。5.39.217.76% j5 `( q6 U3 l7 D
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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