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材料
! Q5 J# V. W2 v& h. D# ~雞 1隻（約重 1,350克）
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8 h' c0 @( a5 y9 B: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料9 c9 k/ d8 ^) T
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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+ B" j0 O7 e C$ H6 C9 i( V- o+ r! n公仔箱論壇
* j3 ~( g$ s3 U: Q6 q E6 O3 `" q做法
" u( e( N6 b' e公仔箱論壇1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。5.39.217.76% Z/ }8 a( x6 t& {( R" n
7 _( ]) h' d# R5 M; N如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 E1 W+ b! L9 X, ?& w V
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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