酸辣粉狂熱由去年吹到今年，熱潮未退不特止，更越吹越熾熱。酸辣粉店遍佈油尖旺，人人自虐式地吃到額頭標汗，都要捧住碗紅彤彤酸辣粉，吃到熱淚盈眶大呼過癮，喂，你今日食咗未呀？tvb now,tvbnow,bttvb: `% c3 M) g0 v$ m
# q. N: d" \, H* m日賣二千碗 郭富城食大辣
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. x! |! C: d) wtvb now,tvbnow,bttvb郭富城
5 v$ P6 X2 b. t6 k( m# Z5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, Z# Z( V# n9 u$ P0 R
深水埗「傷心酸辣粉」去年憑一碗酸辣粉闖出名堂，時至今日已有三間分店，人龍不斷日賣二千碗。何解俘虜到廣大市民?負責人之一的陳先生答得好簡單：「因為好味！酸辣粉的味料、紅薯粉皆嚴選四川優質貨；湯底用鮮雞和豬骨熬製，味道好自然口碑好，口碑好自然令食客回頭，吸引新客光顧。」抵他如此大口氣，酸辣粉用秘製花椒油，配辣油、四川保寧醋調製，麻、辣、酸表現出色，絕非一味死麻硬辣，吃得人舌頭失靈，毫無味覺可言，紅薯粉則吃落煙韌，口感豐富，難怪有白領OL愛酸辣粉愛到每日一餐，連續吃足29日，男學生日日來買酸辣粉，食足一個月。聞風而至的食客不斷增加，陳先生更誇說：「吃酸辣粉的人只會越來越多，而無減少。」食客群更由大眾市民升呢到一眾歌星，郭富城、陳百祥和林海峰都是食客之一，嗜辣的郭富城每次都點大辣酸辣粉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h5 y3 H t: k% f. V; ]( p
0 I; ^# a3 f1 ^& F酸辣粉$15
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酸辣粉配芫荽、肉醬、花生、榨菜，大大一碗絕對飽肚，附近 Sales們放工消夜必吃。
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/ D }9 [* m* n) q" N; p+ Z0 `; M尖椒重慶皮蛋$25
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重慶皮蛋顏色金黃剔透，不似一般皮蛋以石灰粉醃製，故無苦澀味，味道更清甜。
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蒜泥白肉$384 Y1 G! H/ }7 T. h# o
+ B9 ]+ |) ^7 u' C, y表面鋪一層厚蒜茸，蒜香味濃。選用半肥瘦豬肉，切薄片再拖暖水，肉質滑而不嚡。公仔箱論壇3 p+ S$ O! ?% P
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夫妻肺片例牌$35
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滷好的牛、牛肚、牛、牛心配辣油，入口先是濃濃滷香，滷香未散辣味湧現，肉質實淨佐酒一流。5.39.217.760 L% n5 c; G; b% I& {/ |' ~
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劉小姐：「剛開業已幫襯，次次都吃大辣酸辣粉，喜歡味道夠辣，粉又不會太腍身。」tvb now,tvbnow,bttvb6 k E& S! o( K: I
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顏小姐：「每星期來吃一次，我在荔枝角下班，也專誠乘車過來買酸辣粉吃。酸辣粉粉條軟硬適中，水準穩定。」
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傷心酸辣粉 (深水埗福榮街)tvb now,tvbnow,bttvb e* C" H0 U3 [5 E; N
營業時間： 11:30am-1:30am 5.39.217.765 G) Y2 T# W$ \- p9 _* u
& @" x1 n) C- y5.39.217.76藥膳湯底補身 當歸淮山補血氣
+ U" e& s5 R. W/ Jtvb now,tvbnow,bttvb位於激烈戰區旺角的「串爆酸辣粉」去年九月開業，主打酸辣粉、口水雞及四川串燒。酸辣粉湯底用雞、當歸、淮山、杞子等藥膳材料熬製，有補血氣功用，用指天椒、泡椒吊出辣味，配老陳醋帶出酸味。店舖用木桌椅，格局頗似日式居酒屋，不過開放式廚房令舖內不時煙霧迷漫，油煙處處。0 G% O7 f, j$ y5 y# F
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酸辣粉$185.39.217.76; h, p: |3 i* r2 @
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藥膳湯底中和辣油的油膩感，酸辣中帶甘，麻度不算強，整體味道較清淡。
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藥膳清湯粉$185.39.217.764 o2 j' b3 Q& E8 d4 i. x6 R, U P
* }. w, a" b! ]1 I" @' Y5.39.217.76湯底清香甘甜，配紅薯粉、榨菜、肉醬、花生，適合不敢嗜辣又想試紅薯粉的朋友。
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9 S( ^' D" P4 V0 m招牌口水雞$32
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用三個月大雞隻入饌，肉嫩汁豐，配特製醬汁極惹味。
/ y( ]; h' _$ S& j: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j3 Z1 c9 G/ ^+ f+ {& y
串燒鱷魚肉$10/串
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% Q5 _* e# m4 u7 G$ Z; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感味道似雞肉，肉質較乾身，在香料配搭下，非常惹味，不用蘸醬吃已很夠味。 * u& e. d* x; X5 z- }$ |
+ g* t" ~( E9 }4 ~: A公仔箱論壇Fans力撐
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5 v% n2 U6 r, P. P- _蘇小姐、謝先生：「以為藥膳湯底很重藥材味，但吃落很清甜，略嫌粉太硬身。」公仔箱論壇* d* ~( }( ~3 p$ Z2 W- e, }
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劉小姐：「第二次幫襯，酸辣粉夠惹味。」2 ~$ Y! S: T. \- o9 {
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3 x& u( M( S1 P8 ~; C' x. m8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串爆酸辣粉 (旺角登打士街歐美廣場)tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 _# d) m( Z
營業時間： 12:00nn-12:00mn
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/ }8 e9 d4 T( J; o v% l! G4 o5.39.217.76先麻後辣 陳德森都食tvb now,tvbnow,bttvb! {* _6 Z. i; z6 z4 n7 ]& Q# M/ L) D
「旦王」去年十一月開業，主打重慶酸辣粉、咖喱魚蛋、自家製燒賣。店舖負責人黃先生本身於石硤尾經營米線舖，由於親戚是重慶人，遂向親戚學習酸辣粉製法，並親身到四川搜羅食材。其後見米線舖酸辣粉的反應不俗，決定於旺角開設小吃店。酸辣粉味道源於用指天椒秘製而成的麻辣醬、香醋、花椒等，入口先感到一陣麻痹感覺，後辣香逐漸於口腔內散發，層次極豐富；湯底用豬骨、金華火腿熬足六小時，味道鮮甜，中和辛辣嗆鼻感，現時日賣五百碗酸辣粉，連陳德森導演、毛舜筠和湯鎮業都是其座上客，幫襯過酸辣粉和燒賣。
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3 w6 L2 x- y+ x' ltvb now,tvbnow,bttvb陳德森導演
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毛舜筠
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酸辣粉$13" k1 t" n/ c7 a( H
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先傳來陣陣濃烈麻辣味，入口麻辣瞬即湧入喉嚨；紅薯粉彈牙，配料榨菜非常出色，爽脆並非一味死鹹。 公仔箱論壇$ A ]9 o8 T3 ?9 Q6 r$ i8 }2 L
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咖喱魚蛋 7粒$6 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( f r8 e) W5 F* N. D' v
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魚蛋咬落煙韌，咖喱汁偏稠，辣得來不會蓋過魚蛋味。/ D3 n* p+ ?: V. c7 _6 o. c9 |
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自家用九棍魚打成魚漿製燒賣，較一般燒賣大粒，魚肉質感實淨，魚味濃。
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旦王 (旺角弼街)
% g* f Q9 ?" @3 S) j4 O% E5.39.217.76營業時間： 11:00am-1:00am 公仔箱論壇2 ]8 ]4 Z- L1 j( h( o! p- |
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發表於 2010-3-2 05:50 AM
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