酸辣粉狂熱由去年吹到今年，熱潮未退不特止，更越吹越熾熱。酸辣粉店遍佈油尖旺，人人自虐式地吃到額頭標汗，都要捧住碗紅彤彤酸辣粉，吃到熱淚盈眶大呼過癮，喂，你今日食咗未呀？
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3 w+ K3 W2 Q4 c( B, S公仔箱論壇日賣二千碗 郭富城食大辣
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$ O- o" T# I E9 `6 @9 ]tvb now,tvbnow,bttvb郭富城* o' _: ~' p( c/ b7 X
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深水埗「傷心酸辣粉」去年憑一碗酸辣粉闖出名堂，時至今日已有三間分店，人龍不斷日賣二千碗。何解俘虜到廣大市民?負責人之一的陳先生答得好簡單：「因為好味！酸辣粉的味料、紅薯粉皆嚴選四川優質貨；湯底用鮮雞和豬骨熬製，味道好自然口碑好，口碑好自然令食客回頭，吸引新客光顧。」抵他如此大口氣，酸辣粉用秘製花椒油，配辣油、四川保寧醋調製，麻、辣、酸表現出色，絕非一味死麻硬辣，吃得人舌頭失靈，毫無味覺可言，紅薯粉則吃落煙韌，口感豐富，難怪有白領OL愛酸辣粉愛到每日一餐，連續吃足29日，男學生日日來買酸辣粉，食足一個月。聞風而至的食客不斷增加，陳先生更誇說：「吃酸辣粉的人只會越來越多，而無減少。」食客群更由大眾市民升呢到一眾歌星，郭富城、陳百祥和林海峰都是食客之一，嗜辣的郭富城每次都點大辣酸辣粉。
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酸辣粉$155.39.217.76, C$ p, }/ @! d$ J
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酸辣粉配芫荽、肉醬、花生、榨菜，大大一碗絕對飽肚，附近 Sales們放工消夜必吃。
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$ m+ ~# M! G; F+ C8 ?1 z7 v5.39.217.76尖椒重慶皮蛋$25
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b n7 Z" W; k; g5.39.217.76重慶皮蛋顏色金黃剔透，不似一般皮蛋以石灰粉醃製，故無苦澀味，味道更清甜。
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; q' }* Y: N$ G2 T7 }4 O- B4 f# ^蒜泥白肉$38
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表面鋪一層厚蒜茸，蒜香味濃。選用半肥瘦豬肉，切薄片再拖暖水，肉質滑而不嚡。公仔箱論壇- a; ~/ _0 |5 z+ I
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夫妻肺片例牌$35
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6 n5 r5 c: V1 T7 E滷好的牛、牛肚、牛、牛心配辣油，入口先是濃濃滷香，滷香未散辣味湧現，肉質實淨佐酒一流。
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5 x; i* ^7 o M9 Y8 }) p5.39.217.76Fans力撐
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劉小姐：「剛開業已幫襯，次次都吃大辣酸辣粉，喜歡味道夠辣，粉又不會太腍身。」3 R9 [+ G2 i/ C& c" Q2 f) y8 ]
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顏小姐：「每星期來吃一次，我在荔枝角下班，也專誠乘車過來買酸辣粉吃。酸辣粉粉條軟硬適中，水準穩定。」
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, P! R5 W- Z( Q9 [* M, z/ b$ i7 Q5.39.217.76傷心酸辣粉 (深水埗福榮街)
( D* z, \8 z7 M/ }" ^營業時間： 11:30am-1:30am tvb now,tvbnow,bttvb r U$ K" N" o
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藥膳湯底補身 當歸淮山補血氣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ _9 r- G* A! m% }8 F& c
位於激烈戰區旺角的「串爆酸辣粉」去年九月開業，主打酸辣粉、口水雞及四川串燒。酸辣粉湯底用雞、當歸、淮山、杞子等藥膳材料熬製，有補血氣功用，用指天椒、泡椒吊出辣味，配老陳醋帶出酸味。店舖用木桌椅，格局頗似日式居酒屋，不過開放式廚房令舖內不時煙霧迷漫，油煙處處。公仔箱論壇5 o, V9 \$ t+ V5 W! d9 R
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酸辣粉$185.39.217.76* m/ {" ?, C7 C3 j( y" u
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藥膳湯底中和辣油的油膩感，酸辣中帶甘，麻度不算強，整體味道較清淡。5.39.217.76% a: M" P# E Z U# _- s
5 q' c5 M0 U6 ^/ Gtvb now,tvbnow,bttvb藥膳清湯粉$18
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湯底清香甘甜，配紅薯粉、榨菜、肉醬、花生，適合不敢嗜辣又想試紅薯粉的朋友。公仔箱論壇8 F; \1 L0 p, r- h8 `
; {; C4 B% g6 j7 n公仔箱論壇招牌口水雞$32
1 Q0 L$ @0 i LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z! ?/ o" T1 Z用三個月大雞隻入饌，肉嫩汁豐，配特製醬汁極惹味。 4 d, G1 R- d. |- b7 R
- r, _7 z; o5 d) _: O5 J串燒鱷魚肉$10/串
2 O5 f0 O ^6 v% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r# c+ c0 I( Q( s0 E% Stvb now,tvbnow,bttvb口感味道似雞肉，肉質較乾身，在香料配搭下，非常惹味，不用蘸醬吃已很夠味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N8 M4 [/ u- W# e+ b/ G$ T) ?7 \
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蘇小姐、謝先生：「以為藥膳湯底很重藥材味，但吃落很清甜，略嫌粉太硬身。」5.39.217.768 S& k& R+ w! A# }2 a( w9 L
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- W# w: @2 }* @5 Z, u2 S. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉小姐：「第二次幫襯，酸辣粉夠惹味。」
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* d) P1 A; A3 z; \ F公仔箱論壇串爆酸辣粉 (旺角登打士街歐美廣場)
. H2 g$ W' q# Q; Ktvb now,tvbnow,bttvb營業時間： 12:00nn-12:00mn
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先麻後辣 陳德森都食5.39.217.769 }2 Q# N: k5 c% o" w: F
「旦王」去年十一月開業，主打重慶酸辣粉、咖喱魚蛋、自家製燒賣。店舖負責人黃先生本身於石硤尾經營米線舖，由於親戚是重慶人，遂向親戚學習酸辣粉製法，並親身到四川搜羅食材。其後見米線舖酸辣粉的反應不俗，決定於旺角開設小吃店。酸辣粉味道源於用指天椒秘製而成的麻辣醬、香醋、花椒等，入口先感到一陣麻痹感覺，後辣香逐漸於口腔內散發，層次極豐富；湯底用豬骨、金華火腿熬足六小時，味道鮮甜，中和辛辣嗆鼻感，現時日賣五百碗酸辣粉，連陳德森導演、毛舜筠和湯鎮業都是其座上客，幫襯過酸辣粉和燒賣。
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 5.39.217.769 b+ M6 i; A1 A9 r4 i, y+ V. i
陳德森導演/ z$ l2 j# H1 j0 ^3 J0 P+ U$ P0 a$ o
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酸辣粉$13公仔箱論壇0 ?$ S4 w4 y% d* Q, G+ _
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先傳來陣陣濃烈麻辣味，入口麻辣瞬即湧入喉嚨；紅薯粉彈牙，配料榨菜非常出色，爽脆並非一味死鹹。
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咖喱魚蛋 7粒$6
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) ]. ^8 Y. ~4 Q% q: a) V0 W6 W _) l魚蛋咬落煙韌，咖喱汁偏稠，辣得來不會蓋過魚蛋味。
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自製燒賣 4粒$6
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" W0 d9 f R1 H$ T* ^自家用九棍魚打成魚漿製燒賣，較一般燒賣大粒，魚肉質感實淨，魚味濃。
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旦王 (旺角弼街)
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發表於 2010-3-2 05:50 AM
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