酸辣粉狂熱由去年吹到今年，熱潮未退不特止，更越吹越熾熱。酸辣粉店遍佈油尖旺，人人自虐式地吃到額頭標汗，都要捧住碗紅彤彤酸辣粉，吃到熱淚盈眶大呼過癮，喂，你今日食咗未呀？公仔箱論壇% L p0 B4 ]7 G( Z' Y3 R K: S/ F
+ V- v: }' l5 Z日賣二千碗 郭富城食大辣
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郭富城
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深水埗「傷心酸辣粉」去年憑一碗酸辣粉闖出名堂，時至今日已有三間分店，人龍不斷日賣二千碗。何解俘虜到廣大市民?負責人之一的陳先生答得好簡單：「因為好味！酸辣粉的味料、紅薯粉皆嚴選四川優質貨；湯底用鮮雞和豬骨熬製，味道好自然口碑好，口碑好自然令食客回頭，吸引新客光顧。」抵他如此大口氣，酸辣粉用秘製花椒油，配辣油、四川保寧醋調製，麻、辣、酸表現出色，絕非一味死麻硬辣，吃得人舌頭失靈，毫無味覺可言，紅薯粉則吃落煙韌，口感豐富，難怪有白領OL愛酸辣粉愛到每日一餐，連續吃足29日，男學生日日來買酸辣粉，食足一個月。聞風而至的食客不斷增加，陳先生更誇說：「吃酸辣粉的人只會越來越多，而無減少。」食客群更由大眾市民升呢到一眾歌星，郭富城、陳百祥和林海峰都是食客之一，嗜辣的郭富城每次都點大辣酸辣粉。 5.39.217.769 ^ F) F4 ~9 V+ m. x& d6 P7 M
8 v5 ^3 R4 d% E+ z公仔箱論壇酸辣粉$15
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4 q7 c' y- z. S$ k公仔箱論壇酸辣粉配芫荽、肉醬、花生、榨菜，大大一碗絕對飽肚，附近 Sales們放工消夜必吃。 公仔箱論壇+ m# P e9 _0 ?, Z) E" m c
" i E6 x# U# x2 t1 p公仔箱論壇尖椒重慶皮蛋$25
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重慶皮蛋顏色金黃剔透，不似一般皮蛋以石灰粉醃製，故無苦澀味，味道更清甜。 4 z; Y% H" C+ J
) i6 M3 Q$ ~# m& d6 [+ S' q# e" u" Otvb now,tvbnow,bttvb蒜泥白肉$384 I0 l' U2 N* L4 Z' q
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表面鋪一層厚蒜茸，蒜香味濃。選用半肥瘦豬肉，切薄片再拖暖水，肉質滑而不嚡。
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- g/ f8 n4 Y% A0 G公仔箱論壇夫妻肺片例牌$35
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滷好的牛、牛肚、牛、牛心配辣油，入口先是濃濃滷香，滷香未散辣味湧現，肉質實淨佐酒一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: v: E! [4 s( h" S
8 A" d" ]8 E) e/ SFans力撐 5.39.217.76+ G C2 F$ v$ X6 M
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劉小姐：「剛開業已幫襯，次次都吃大辣酸辣粉，喜歡味道夠辣，粉又不會太腍身。」' z& p+ [ s2 L* h4 U
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顏小姐：「每星期來吃一次，我在荔枝角下班，也專誠乘車過來買酸辣粉吃。酸辣粉粉條軟硬適中，水準穩定。」
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傷心酸辣粉 (深水埗福榮街)
" `3 A" v8 o D! ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間： 11:30am-1:30am
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( `; m2 F* y" `5.39.217.76藥膳湯底補身 當歸淮山補血氣
( R$ j8 e9 g/ m公仔箱論壇位於激烈戰區旺角的「串爆酸辣粉」去年九月開業，主打酸辣粉、口水雞及四川串燒。酸辣粉湯底用雞、當歸、淮山、杞子等藥膳材料熬製，有補血氣功用，用指天椒、泡椒吊出辣味，配老陳醋帶出酸味。店舖用木桌椅，格局頗似日式居酒屋，不過開放式廚房令舖內不時煙霧迷漫，油煙處處。公仔箱論壇# M( @/ u* d) b! L" F0 U" G
/ b+ G7 v% ]( l# }$ r7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣粉$18& D* G- e4 c8 O6 [! g" N# E# ^3 ]% B5 ~
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藥膳湯底中和辣油的油膩感，酸辣中帶甘，麻度不算強，整體味道較清淡。
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! {) V1 B. A. Ztvb now,tvbnow,bttvb藥膳清湯粉$18
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湯底清香甘甜，配紅薯粉、榨菜、肉醬、花生，適合不敢嗜辣又想試紅薯粉的朋友。
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& [" ~+ T5 P ?5 E: j招牌口水雞$32
1 S, e) d# t* \4 Q2 v: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h7 }" Q: [) l5 C6 Q% z公仔箱論壇用三個月大雞隻入饌，肉嫩汁豐，配特製醬汁極惹味。
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0 O X* Z" p) z K7 r串燒鱷魚肉$10/串
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# F9 w! A: F. B L( @3 E7 Q5.39.217.76口感味道似雞肉，肉質較乾身，在香料配搭下，非常惹味，不用蘸醬吃已很夠味。
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, Q# |! \1 k' w# O) `: {, |tvb now,tvbnow,bttvbFans力撐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X3 M3 N1 S) B' a4 ?- ?
7 ]& M" u( M- ~0 U( T# d蘇小姐、謝先生：「以為藥膳湯底很重藥材味，但吃落很清甜，略嫌粉太硬身。」
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劉小姐：「第二次幫襯，酸辣粉夠惹味。」0 m% D. V2 r* L; \
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串爆酸辣粉 (旺角登打士街歐美廣場)
3 K& l' |/ O" H營業時間： 12:00nn-12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z' S. A( J+ p) L& m9 T, M7 S m
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先麻後辣 陳德森都食
' h) j5 \( b1 K0 s" P「旦王」去年十一月開業，主打重慶酸辣粉、咖喱魚蛋、自家製燒賣。店舖負責人黃先生本身於石硤尾經營米線舖，由於親戚是重慶人，遂向親戚學習酸辣粉製法，並親身到四川搜羅食材。其後見米線舖酸辣粉的反應不俗，決定於旺角開設小吃店。酸辣粉味道源於用指天椒秘製而成的麻辣醬、香醋、花椒等，入口先感到一陣麻痹感覺，後辣香逐漸於口腔內散發，層次極豐富；湯底用豬骨、金華火腿熬足六小時，味道鮮甜，中和辛辣嗆鼻感，現時日賣五百碗酸辣粉，連陳德森導演、毛舜筠和湯鎮業都是其座上客，幫襯過酸辣粉和燒賣。
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9 |1 s6 `3 i: F4 \( N7 B0 t5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 h R/ E1 j7 C4 Z
陳德森導演
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- x. e, w5 }. D# G6 @tvb now,tvbnow,bttvb毛舜筠
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# m+ b' s5 |( U# b酸辣粉$13公仔箱論壇+ z6 ~2 A9 B3 o( O i9 G( [% k
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先傳來陣陣濃烈麻辣味，入口麻辣瞬即湧入喉嚨；紅薯粉彈牙，配料榨菜非常出色，爽脆並非一味死鹹。
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咖喱魚蛋 7粒$6 $ A2 h% Y* R( f6 i: s: b! \
# A- h8 H0 `' y( W3 Y魚蛋咬落煙韌，咖喱汁偏稠，辣得來不會蓋過魚蛋味。5 B, _7 F6 V5 L$ a4 U, l z6 Y
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自製燒賣 4粒$6
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自家用九棍魚打成魚漿製燒賣，較一般燒賣大粒，魚肉質感實淨，魚味濃。
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旦王 (旺角弼街)
! x/ ]) E* q0 [0 I) Ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間： 11:00am-1:00am tvb now,tvbnow,bttvb% l' ^2 p. J1 C* p3 R5 _/ F
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發表於 2010-3-2 05:50 AM
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