酸辣粉狂熱由去年吹到今年，熱潮未退不特止，更越吹越熾熱。酸辣粉店遍佈油尖旺，人人自虐式地吃到額頭標汗，都要捧住碗紅彤彤酸辣粉，吃到熱淚盈眶大呼過癮，喂，你今日食咗未呀？5.39.217.76: n" B" V9 y6 j& U& d, ? b
( \0 Q* H4 f7 L( e; b) O5.39.217.76日賣二千碗 郭富城食大辣
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( H$ i' j; n# R3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭富城公仔箱論壇; g2 T- w: a8 ]. ?& j$ b- K9 P
( G4 z2 E# c& Y5 l/ n深水埗「傷心酸辣粉」去年憑一碗酸辣粉闖出名堂，時至今日已有三間分店，人龍不斷日賣二千碗。何解俘虜到廣大市民?負責人之一的陳先生答得好簡單：「因為好味！酸辣粉的味料、紅薯粉皆嚴選四川優質貨；湯底用鮮雞和豬骨熬製，味道好自然口碑好，口碑好自然令食客回頭，吸引新客光顧。」抵他如此大口氣，酸辣粉用秘製花椒油，配辣油、四川保寧醋調製，麻、辣、酸表現出色，絕非一味死麻硬辣，吃得人舌頭失靈，毫無味覺可言，紅薯粉則吃落煙韌，口感豐富，難怪有白領OL愛酸辣粉愛到每日一餐，連續吃足29日，男學生日日來買酸辣粉，食足一個月。聞風而至的食客不斷增加，陳先生更誇說：「吃酸辣粉的人只會越來越多，而無減少。」食客群更由大眾市民升呢到一眾歌星，郭富城、陳百祥和林海峰都是食客之一，嗜辣的郭富城每次都點大辣酸辣粉。 公仔箱論壇: S5 p8 e( B6 A* [
, V3 y/ \% d( [/ T$ E" Z3 n酸辣粉$15tvb now,tvbnow,bttvb' }) k2 g# o8 P9 Y0 q8 h6 F
5 V* ]: y3 ?' g! r1 Y, b7 a2 ~酸辣粉配芫荽、肉醬、花生、榨菜，大大一碗絕對飽肚，附近 Sales們放工消夜必吃。 4 W3 Z" l: [8 j: \/ m+ R+ G3 S% o8 D
2 _ D# @. N) N) K9 [3 i! u尖椒重慶皮蛋$255.39.217.766 m3 q1 _ I) x9 e
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重慶皮蛋顏色金黃剔透，不似一般皮蛋以石灰粉醃製，故無苦澀味，味道更清甜。
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蒜泥白肉$38& f- o+ z- n/ M7 B& a, O; |
5 F1 B& u3 x, |5.39.217.76表面鋪一層厚蒜茸，蒜香味濃。選用半肥瘦豬肉，切薄片再拖暖水，肉質滑而不嚡。tvb now,tvbnow,bttvb7 q/ c. |& {0 i; N
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7 z9 N+ O* O: |滷好的牛、牛肚、牛、牛心配辣油，入口先是濃濃滷香，滷香未散辣味湧現，肉質實淨佐酒一流。公仔箱論壇5 V7 I* V: Q L. Z! S1 R& S: ~2 B
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4 O, C" L: A+ L, mtvb now,tvbnow,bttvb劉小姐：「剛開業已幫襯，次次都吃大辣酸辣粉，喜歡味道夠辣，粉又不會太腍身。」
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8 o1 c3 d/ ^' U" d! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏小姐：「每星期來吃一次，我在荔枝角下班，也專誠乘車過來買酸辣粉吃。酸辣粉粉條軟硬適中，水準穩定。」5.39.217.76% |' z6 ?. v7 L2 U5 O* u) y( T: U
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# b8 y. s0 y4 @% a2 \0 L5.39.217.76傷心酸辣粉 (深水埗福榮街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# R2 ?7 H( c8 t5 f
營業時間： 11:30am-1:30am
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8 ]; O" n: R! y. [1 D5.39.217.76藥膳湯底補身 當歸淮山補血氣 2 O1 N" n9 S5 _
位於激烈戰區旺角的「串爆酸辣粉」去年九月開業，主打酸辣粉、口水雞及四川串燒。酸辣粉湯底用雞、當歸、淮山、杞子等藥膳材料熬製，有補血氣功用，用指天椒、泡椒吊出辣味，配老陳醋帶出酸味。店舖用木桌椅，格局頗似日式居酒屋，不過開放式廚房令舖內不時煙霧迷漫，油煙處處。tvb now,tvbnow,bttvb8 p, h7 ]9 O) X& z$ f+ y! K" R
6 C* \ F+ Y, H; e酸辣粉$18
u2 b/ k6 I. H9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G- {+ _9 p3 X8 Ztvb now,tvbnow,bttvb藥膳湯底中和辣油的油膩感，酸辣中帶甘，麻度不算強，整體味道較清淡。
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7 M3 ~( _! u* V2 K! F+ ]藥膳清湯粉$18
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湯底清香甘甜，配紅薯粉、榨菜、肉醬、花生，適合不敢嗜辣又想試紅薯粉的朋友。
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招牌口水雞$32& |- ~' l/ _+ d1 ~$ x$ o8 S+ `! r
& f, T! T$ A" m* ~$ T用三個月大雞隻入饌，肉嫩汁豐，配特製醬汁極惹味。
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串燒鱷魚肉$10/串 W9 K# j1 @' R X9 R4 y; s2 f* N
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口感味道似雞肉，肉質較乾身，在香料配搭下，非常惹味，不用蘸醬吃已很夠味。
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0 r* T0 c0 g6 m* E0 Z蘇小姐、謝先生：「以為藥膳湯底很重藥材味，但吃落很清甜，略嫌粉太硬身。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& k x3 Y O% n
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劉小姐：「第二次幫襯，酸辣粉夠惹味。」2 O* _+ q# {$ N; L! T q9 |9 w- X
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$ s. T! _' E7 J2 _公仔箱論壇串爆酸辣粉 (旺角登打士街歐美廣場)
0 t% o+ o# O+ G! ~ C) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間： 12:00nn-12:00mn
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先麻後辣 陳德森都食公仔箱論壇" Y {% f0 q9 J1 O: i$ D
「旦王」去年十一月開業，主打重慶酸辣粉、咖喱魚蛋、自家製燒賣。店舖負責人黃先生本身於石硤尾經營米線舖，由於親戚是重慶人，遂向親戚學習酸辣粉製法，並親身到四川搜羅食材。其後見米線舖酸辣粉的反應不俗，決定於旺角開設小吃店。酸辣粉味道源於用指天椒秘製而成的麻辣醬、香醋、花椒等，入口先感到一陣麻痹感覺，後辣香逐漸於口腔內散發，層次極豐富；湯底用豬骨、金華火腿熬足六小時，味道鮮甜，中和辛辣嗆鼻感，現時日賣五百碗酸辣粉，連陳德森導演、毛舜筠和湯鎮業都是其座上客，幫襯過酸辣粉和燒賣。tvb now,tvbnow,bttvb! m# e4 e7 X7 P
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5 P% Y! }9 }' c \tvb now,tvbnow,bttvb陳德森導演
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- c- @, ?7 j/ X- l1 `" R5.39.217.76毛舜筠
7 ^6 r4 \& C8 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 G) |8 J `) z' i
酸辣粉$13* m0 X0 a# r- c4 P# X# E) J3 P
! R6 |8 R, |+ ?9 d z公仔箱論壇先傳來陣陣濃烈麻辣味，入口麻辣瞬即湧入喉嚨；紅薯粉彈牙，配料榨菜非常出色，爽脆並非一味死鹹。 公仔箱論壇( L: L% t" o8 t
9 O) G$ |( ?1 p& s: p5 h5.39.217.76咖喱魚蛋 7粒$6
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$ E. n8 w/ [) B4 @9 ^公仔箱論壇魚蛋咬落煙韌，咖喱汁偏稠，辣得來不會蓋過魚蛋味。
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$ m) z5 F# t6 }& w7 }' H1 Z公仔箱論壇自製燒賣 4粒$6
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自家用九棍魚打成魚漿製燒賣，較一般燒賣大粒，魚肉質感實淨，魚味濃。 公仔箱論壇3 `' W: D+ w+ Y3 e5 y
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旦王 (旺角弼街)
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發表於 2010-3-2 05:50 AM
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發表於 2010-3-2 12:59 PM
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