酸辣粉狂熱由去年吹到今年，熱潮未退不特止，更越吹越熾熱。酸辣粉店遍佈油尖旺，人人自虐式地吃到額頭標汗，都要捧住碗紅彤彤酸辣粉，吃到熱淚盈眶大呼過癮，喂，你今日食咗未呀？公仔箱論壇! M3 Y1 R3 u1 h$ c; G
4 |5 m6 P1 y$ p% a$ J. u5.39.217.76日賣二千碗 郭富城食大辣; y& F: J7 {+ a" l5 u* f
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郭富城
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# y Y* m* B- _" [深水埗「傷心酸辣粉」去年憑一碗酸辣粉闖出名堂，時至今日已有三間分店，人龍不斷日賣二千碗。何解俘虜到廣大市民?負責人之一的陳先生答得好簡單：「因為好味！酸辣粉的味料、紅薯粉皆嚴選四川優質貨；湯底用鮮雞和豬骨熬製，味道好自然口碑好，口碑好自然令食客回頭，吸引新客光顧。」抵他如此大口氣，酸辣粉用秘製花椒油，配辣油、四川保寧醋調製，麻、辣、酸表現出色，絕非一味死麻硬辣，吃得人舌頭失靈，毫無味覺可言，紅薯粉則吃落煙韌，口感豐富，難怪有白領OL愛酸辣粉愛到每日一餐，連續吃足29日，男學生日日來買酸辣粉，食足一個月。聞風而至的食客不斷增加，陳先生更誇說：「吃酸辣粉的人只會越來越多，而無減少。」食客群更由大眾市民升呢到一眾歌星，郭富城、陳百祥和林海峰都是食客之一，嗜辣的郭富城每次都點大辣酸辣粉。
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6 K, Q8 j5 m! ?) z; W( {公仔箱論壇酸辣粉$15
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) N9 l% U2 i+ k# F+ Y公仔箱論壇酸辣粉配芫荽、肉醬、花生、榨菜，大大一碗絕對飽肚，附近 Sales們放工消夜必吃。
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) K- ]3 i, g; {尖椒重慶皮蛋$25. D* N% T, d* e- m+ o- s
$ O( V6 V5 }/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重慶皮蛋顏色金黃剔透，不似一般皮蛋以石灰粉醃製，故無苦澀味，味道更清甜。
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蒜泥白肉$38& O' ?7 C0 N6 D
- `8 x1 F! o3 r6 X/ t v+ P5.39.217.76表面鋪一層厚蒜茸，蒜香味濃。選用半肥瘦豬肉，切薄片再拖暖水，肉質滑而不嚡。5.39.217.76/ c& j. L5 ? a) `' k# v
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滷好的牛、牛肚、牛、牛心配辣油，入口先是濃濃滷香，滷香未散辣味湧現，肉質實淨佐酒一流。
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劉小姐：「剛開業已幫襯，次次都吃大辣酸辣粉，喜歡味道夠辣，粉又不會太腍身。」
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顏小姐：「每星期來吃一次，我在荔枝角下班，也專誠乘車過來買酸辣粉吃。酸辣粉粉條軟硬適中，水準穩定。」/ } ?9 q( T+ X. k E
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傷心酸辣粉 (深水埗福榮街)tvb now,tvbnow,bttvb: a8 @) p* N5 s( y
營業時間： 11:30am-1:30am - Z4 f% Y a# J s/ K
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藥膳湯底補身 當歸淮山補血氣 % t2 a" ^, u/ `* W
位於激烈戰區旺角的「串爆酸辣粉」去年九月開業，主打酸辣粉、口水雞及四川串燒。酸辣粉湯底用雞、當歸、淮山、杞子等藥膳材料熬製，有補血氣功用，用指天椒、泡椒吊出辣味，配老陳醋帶出酸味。店舖用木桌椅，格局頗似日式居酒屋，不過開放式廚房令舖內不時煙霧迷漫，油煙處處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h q/ D% R0 \5 z2 K
6 o; S! U( C+ C" h酸辣粉$18tvb now,tvbnow,bttvb3 z) v/ C( `6 }3 V0 a2 z
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藥膳湯底中和辣油的油膩感，酸辣中帶甘，麻度不算強，整體味道較清淡。5 U+ j& H3 k p7 V! _+ {$ i" X
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藥膳清湯粉$18
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* r: X3 }1 I- b# c. k- z; ~- t湯底清香甘甜，配紅薯粉、榨菜、肉醬、花生，適合不敢嗜辣又想試紅薯粉的朋友。
8 v# K$ h7 z: x6 f" e公仔箱論壇5.39.217.76& Z `5 z. |5 i) U# w! g3 k
招牌口水雞$32
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( H. ]( U! B% K公仔箱論壇用三個月大雞隻入饌，肉嫩汁豐，配特製醬汁極惹味。 公仔箱論壇3 Z, Q d8 a1 u& V: X, z+ n& Q
; A3 K- z7 ]- y( @% I5.39.217.76串燒鱷魚肉$10/串
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3 c5 _9 h: }2 Y/ s% k口感味道似雞肉，肉質較乾身，在香料配搭下，非常惹味，不用蘸醬吃已很夠味。
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蘇小姐、謝先生：「以為藥膳湯底很重藥材味，但吃落很清甜，略嫌粉太硬身。」5.39.217.76# M% L" c- R5 }& h% B. b
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3 S6 j+ o% a& K- \% j5 itvb now,tvbnow,bttvb劉小姐：「第二次幫襯，酸辣粉夠惹味。」5.39.217.76) `3 ]0 v% L' c! @
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串爆酸辣粉 (旺角登打士街歐美廣場)
3 |, b* C! i! s公仔箱論壇營業時間： 12:00nn-12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 W G% d" t+ y i9 y2 ]
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先麻後辣 陳德森都食公仔箱論壇) k5 j3 Q. ]/ L5 G% z
「旦王」去年十一月開業，主打重慶酸辣粉、咖喱魚蛋、自家製燒賣。店舖負責人黃先生本身於石硤尾經營米線舖，由於親戚是重慶人，遂向親戚學習酸辣粉製法，並親身到四川搜羅食材。其後見米線舖酸辣粉的反應不俗，決定於旺角開設小吃店。酸辣粉味道源於用指天椒秘製而成的麻辣醬、香醋、花椒等，入口先感到一陣麻痹感覺，後辣香逐漸於口腔內散發，層次極豐富；湯底用豬骨、金華火腿熬足六小時，味道鮮甜，中和辛辣嗆鼻感，現時日賣五百碗酸辣粉，連陳德森導演、毛舜筠和湯鎮業都是其座上客，幫襯過酸辣粉和燒賣。
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陳德森導演
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- T. |! Q- h4 O6 t1 U4 b+ h+ d5.39.217.76毛舜筠
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3 ]; L4 P2 W2 g+ ]" ^tvb now,tvbnow,bttvb酸辣粉$13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d' |6 V9 a$ `9 t) I% Y
) G" i0 x" g8 b7 T8 z; w8 Utvb now,tvbnow,bttvb先傳來陣陣濃烈麻辣味，入口麻辣瞬即湧入喉嚨；紅薯粉彈牙，配料榨菜非常出色，爽脆並非一味死鹹。
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3 m" w) `; A m* G9 s% g6 U* z咖喱魚蛋 7粒$6 公仔箱論壇9 E. v4 ^6 M) V
! u' K& K! i8 G0 A0 `+ J' u( y! T公仔箱論壇魚蛋咬落煙韌，咖喱汁偏稠，辣得來不會蓋過魚蛋味。
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自家用九棍魚打成魚漿製燒賣，較一般燒賣大粒，魚肉質感實淨，魚味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb* {7 s1 q0 s& H) h) q' R
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旦王 (旺角弼街)
+ X* Y! {6 |8 f( U公仔箱論壇營業時間： 11:00am-1:00am
# u2 I& w' _2 W+ A" S+ G( f( Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 O* W0 i& \: r# N8 U
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發表於 2010-3-2 05:50 AM
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發表於 2010-3-2 12:59 PM
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