[西式食譜] 蛤蜊清湯

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, _' L! T7 d9 P8 Htvb now,tvbnow,bttvb材料+ i1 O+ }$ ]; p6 `: K
蛤蜊 6粒、日本大葱花 2湯匙、三葉芹數片、水 200毫升、出汁素 1茶匙、清酒 2湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 h9 v: {9 B/ O* f# t& m

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1 G6 w) z. o1 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法$ u9 {" ?( [2 {1 o5 Y
1.用大火將水煮沸，加出汁素煮滾。
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3 ]7 W/ B4 q4 ?. w公仔箱論壇2.然後加蛤蜊及清酒，煮出泡後將泡撇走。7 j% A+ N) C( P4 S  x  U
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3.熄火後放葱花及胡椒粉調味。# a. `: K& `  K6 B# a

8 B( O* l/ i4 g" w7 N: R0 n( C5 q4.然後放入碗，加三葉芹做裝飾即成。3 @: X8 I5 V' h# Q7 r5 _% G5 e

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日本蛤蜊近年產量少，價錢貴，亦可用蜆仔代替。蜆細粒些、殼嚡身、較薄肉細；蛤蜊就大隻些，殼厚滑，肉都肥些。
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