[西式食譜] 蛤蜊清湯

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材料
5 l) t; d5 [7 c: n! k蛤蜊 6粒、日本大葱花 2湯匙、三葉芹數片、水 200毫升、出汁素 1茶匙、清酒 2湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb% j, k9 }* S2 z) f# E6 }( f

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5 N1 `- A/ L$ Z8 `' _公仔箱論壇做法0 D2 b3 v: F, ?( A4 C/ S
1.用大火將水煮沸，加出汁素煮滾。" y4 ~( I% C( \& C" B6 X
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2.然後加蛤蜊及清酒，煮出泡後將泡撇走。tvb now,tvbnow,bttvb( A+ ^1 n: y" c2 G2 z% s  c5 x/ Q1 q5 k
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3.熄火後放葱花及胡椒粉調味。- @9 {% J4 X# o# F: ~7 h) j. F/ S

) g( ~& y$ Z' t4.然後放入碗，加三葉芹做裝飾即成。+ w) t) V3 r" m% S4 U4 f: m

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日本蛤蜊近年產量少，價錢貴，亦可用蜆仔代替。蜆細粒些、殼嚡身、較薄肉細；蛤蜊就大隻些，殼厚滑，肉都肥些。
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