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5.39.217.76" B/ X) q9 o; [' W: ^6 ?9 ~
材料
. e9 ^( X1 I$ K7 I4 ~3 u0 T+ }公仔箱論壇乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克tvb now,tvbnow,bttvb( J3 V" M- b; f
) J- M4 [ X- c0 g! Stvb now,tvbnow,bttvb配菜料
z t' H2 {% o, g公仔箱論壇甘笋/洋葱/西芹各 200克
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1 G* q, w; e2 |tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 P0 w0 c9 C+ p/ a" I, S! s5.39.217.761.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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5 K5 l2 o$ Z, c3 k+ r( {! O5.39.217.762.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。& z' G5 T% _* b, ^# b! u0 q
; M( L1 d( R* [6 e3 S0 r4 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。2 \2 Y( ?: [% b" s1 F1 ]7 N* o
& ]3 l6 P; e$ v* q. l+ H5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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