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: B) u! P; e1 o7 B 材料
+ f; d$ z9 Q0 ?( o乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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2 z2 M# g# }* x1 F5 j! r) S+ d6 l5.39.217.76配菜料公仔箱論壇) [; n4 @' t% P) r: b& m7 L
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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做法
: I- N, Y7 f! S& V- E1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G3 Y3 u1 ~; g& }6 L5 J
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。公仔箱論壇! B9 v# J( Y( s/ T
2 `% I) f W. R5 y# K: y8 A3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。 D4 B g7 ?! B# c. ^
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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: t! b* ]- Y% |) s5.39.217.765.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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