[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

nt1972

# U* ]% l( d. M. h- ], I; \# ^tvb now,tvbnow,bttvb
8 n1 }, c1 w4 B. x公仔箱論壇 材料
8 }( [) U; P# W3 S5 j& N4 \乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克3 ]; f/ `) s& M) k$ w5 t& `

1 \5 V1 {9 ?& ~1 @* K/ ~5.39.217.76配菜料
& z5 S, q+ i+ U! Otvb now,tvbnow,bttvb甘笋/洋葱/西芹各 200克公仔箱論壇* j& P7 K6 C+ s$ K6 P# `. o
& r. c0 N. P3 x) T  f
tvb now,tvbnow,bttvb4 h# V' h# l7 W  Q4 X6 k1 F2 @
做法/ }6 |0 {0 q% ~0 r& _  L
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
9 T3 a0 A) S. B8 v3 S* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* W% K: b' ^8 i) S+ I$ N) ~5 F; v
2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
$ z5 S' A2 p: _/ z7 a2 i! z5.39.217.76- f9 E- v2 q$ ^# ?, z
3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
& ^& c; U& S3 _! b; @! }* {5.39.217.76
' _% K7 \3 O( J/ T& b) o. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb' A4 H1 N' p" N; I) [6 p5 h; |

9 M4 p& u3 u7 J3 v% E. K5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
! f$ c1 W: D( e: A5.39.217.76
, L# S. ^1 ]) n& I5 x. a公仔箱論壇