[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料5 p4 ~7 m2 I, e+ C; S( l
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克公仔箱論壇. ?/ i6 p$ @* {" d- r9 d. F
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配菜料
! d9 ~, h6 [) p2 {/ A* u: a甘笋/洋葱/西芹各 200克. a& R2 G4 n( J% S5 T& S, P6 [

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( T; t5 }6 ~7 e1 |) i  j7 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法. V" ?! l! h/ u# [; ^- N
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z  N% N, n3 D
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s0 K$ H" s, ]5 r' ?* A

& e/ K# l  s3 |/ a5.39.217.763.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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+ ]' p$ T6 B5 R  {9 @. E2 M公仔箱論壇4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。/ \; [3 [4 {% u" J8 h$ X

, Q5 A/ J! v% N7 J5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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