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生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓9 @! @/ k9 |: c; {
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汁料1 f0 Y: t8 W' Q3 Y) Y0 l
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克tvb now,tvbnow,bttvb z! d' R8 u. J: }% `& z
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) E) B4 L; p& v. p/ J9 |. B做法
% N( }$ B) O0 l: Btvb now,tvbnow,bttvb1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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& C" X" \& J7 W3 J; K; Etvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。3 N2 D9 F5 T# m p {- z* M2 w
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。5.39.217.768 D7 m0 T8 H g/ _) O' j8 C
8 N: c1 Q1 N" t# ^. e貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。公仔箱論壇; [3 n+ L( R: Z5 U# W4 k
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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