[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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& _$ f, w8 q5 T& J) M) G5.39.217.76材料
+ }6 E. F: g; @1 D5.39.217.76生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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汁料
* E2 B9 O  V" a; V; v  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克; M; ?/ M9 U  K2 h/ R6 S/ L3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 l( e9 m+ l2 }1 I1 Y
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1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。/ p% H( B1 B% c: Q) \

# [8 _2 a  d1 N1 n6 p8 q2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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* i3 I& z+ q6 }0 ^2 v9 a+ @tvb now,tvbnow,bttvb3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 p& Y7 w7 Q' k/ ~2 z% n: I
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。5.39.217.762 C* p( M/ U2 r0 |$ ~* S* C

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