[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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材料5.39.217.76* ^1 T# m) N6 p% s; I) {  w
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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7 r# N- v; x9 K% l6 e: Z; s2 k+ ftvb now,tvbnow,bttvb汁料. m& e: k2 M; D
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克
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做法公仔箱論壇* C1 u" V7 ]# z0 V# }* `( ]
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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/ o! V8 F, p  M6 r. F& \5.39.217.762.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb# `7 O  }- s; Q5 k7 _6 K" D, \5 i3 b
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。5.39.217.76) _& z& m% t; x; V/ Y! l1 d

* l" @- _* m. L* U. Q貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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