[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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( \6 N7 C- i- O: p  k5 h$ u  K+ Z! E材料
# C3 o. L4 o, ]公仔箱論壇生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓tvb now,tvbnow,bttvb. j) A9 ?6 q0 L* ^& H

5 V" Z; T6 X5 o$ Z5 q- s5.39.217.76汁料
) ]2 f( {# c7 p1 ?& a雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克& [* p$ S. {& }6 h# {! ~# |% Z8 V
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做法
! o* \# O  Y) M* f, x1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。5.39.217.760 n) y$ _) L1 M: O7 Z: X/ q5 j+ W
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。, [/ B1 w' E. V! p

2 L& a5 W- u" v/ f* w" H; q公仔箱論壇3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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% P1 j% u5 U" @: F$ U. |& T  k/ d4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。; P1 {( o; G; M$ v9 }; J# q; s
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。6 G/ i* G. S' C/ G8 o

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