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材料5.39.217.76. i6 d8 Z4 M- `- c
朱古力
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麪材料
" Y4 d+ m$ N9 q! y( B. K* }( K5.39.217.76麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
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9 y" g9 w5 x& H9 y0 P T3 @5.39.217.76汁料公仔箱論壇% v! x+ S% H, k8 s6 O
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 a: R' |$ p7 A- h6 _
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做法
9 o9 Q2 E7 J: ]# A J) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 H% b9 @* X# u; ~6 z6 H7 A
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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; p0 l& U+ S! o6 I% A5.39.217.763.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 a4 F K% d: Z5 |8 N P
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4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。公仔箱論壇, y- ~$ G5 G% e; k
' ]% l; I' J3 d" W l5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( d3 a. Z) D9 S. f# O( A Z
6 ?% [: b/ v1 @6 f/ O" Y( [; s3 Q5.39.217.766.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
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/ J5 \3 z+ r: o" F, r. z/ ^0 T' F0 P1 _tvb now,tvbnow,bttvb製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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$ a; H. F, Y2 c& ?1 m5 V公仔箱論壇雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！$ X& }5 E3 {) e+ z% R
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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