[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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材料
! Q5 H+ O" B) W3 E+ V公仔箱論壇朱古力tvb now,tvbnow,bttvb, W: I- G  }8 ^

$ U, w. T2 P9 I" X& l) U( x. ~公仔箱論壇麪材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f; U& l3 o$ q) v% Y4 D
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸公仔箱論壇. R& v& k7 m- }9 ?
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汁料公仔箱論壇$ V4 U4 y" `+ k. a1 Z7 ?8 G
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
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7 Q2 H2 l% L  B做法
1 \7 C8 p5 v& v6 g! K1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 Y# i% ^% Z! U+ l

& U. W# z$ g' w/ m8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ v9 ^$ E4 G4 L$ X# M. c
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3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。5.39.217.765 [! c1 j6 p+ O% y
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4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 _$ O6 q  s9 g4 r

/ o. K6 |  M6 v1 B7 Q! R5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。* \5 t. Z/ w" V$ u5 j1 G

- X) R9 H1 i% w& B$ a, x7 ]' F/ j( g5.39.217.766.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
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製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 4 w+ e) W  e$ R! o3 a8 v( ], L

# o8 b5 }+ ]5 ]# {, y. }! G雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！公仔箱論壇3 x9 Y9 b/ ?& p2 Z$ G& e- g