[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ i3 q" G: c( }4 C' l0 g
朱古力
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麪材料. s1 X: t: ]9 }9 L( V; w( d1 Y
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
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甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( W$ e2 z1 d/ ]
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y& k# G8 j4 W
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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8 I6 q1 R4 [" X5 ?1 S& e( N2 m: i9 }5.39.217.763.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。
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# I/ w2 a8 _) P$ _4 m) w, @+ B3 D公仔箱論壇4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。5.39.217.76% f# j. y  C; w5 F( B

$ f+ I9 W5 ~6 [+ f1 X$ Q, {公仔箱論壇5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。公仔箱論壇) ]+ M+ G0 ~1 F# I8 R

* f6 o; C3 y3 g( @- {. {公仔箱論壇6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! [& A# U  m: p2 Z% V9 n; v. _
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4 V0 E  o1 T+ f( ?0 D+ Q/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 5.39.217.76$ d/ E; t; H$ ]1 V' w9 ]

/ V! n7 W4 o; O, d5.39.217.76雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
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