無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
" B+ Y! c" f0 E! g5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l) h8 {5 L1 X" x! M6 s
安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
9 J4 P* s0 I' C* h- O* a7 I0 D. j, Ltvb now,tvbnow,bttvb高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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, H: h4 B! Z: P9 v& ?1 K公仔箱論壇藍芝士漢堡$90
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" L6 Q$ K$ J7 B! [% B" Z公仔箱論壇安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M H' F* U& `; ?8 K* r
* a8 x: y& p, I+ F5 ~+ ^tvb now,tvbnow,bttvb靚肉製作$ U- Z. V4 y1 t6 ~' U! U
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。& @3 Z6 {4 W3 W S6 C$ O
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S5 p% L2 F5 B2 L1 i0 f6 X$ v
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
3 N! e$ k0 E2 f7 F5.39.217.764.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 \* v1 B; c8 s
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1 Q4 w5 f0 D. B' g& b: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 {+ n& o' E; I
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羊肉漢堡$95
; M6 o$ a" a* V! A$ b5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h# f* `! E/ B0 j6 etvb now,tvbnow,bttvb扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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金文畢芝士紅莓漢堡$105 6 c) p( c2 b6 N' x
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。5.39.217.76& X: I% l1 m8 H( d% V& G% c
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西班牙辣肉腸漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 W( z( ?- H& d" q7 ~) d3 ~& B
$ Z: q, p, e l/ G- f" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。7 T2 z' N* U" w4 T
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素菜漢堡$85
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' S+ k* ^" i3 e# w& h5.39.217.76扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
7 T6 s, L, |* a4 R9 L" ?; S6 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v. P1 N+ e( v5 r& E
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)/ }1 S) E( d/ t, e& @
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
; }4 J5 F0 [' {" B* @高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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9 D% _- Y- y' O- ~) w5.39.217.76炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律tvb now,tvbnow,bttvb% G2 @6 }7 q: v% y, t
1 \1 j' S$ O- V8 a0 k1 vtvb now,tvbnow,bttvb混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
5 H' i- u# t& l9 e; b) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) i3 Y( W3 N( V. G$ m# @! l+ A
香蕉布甸蛋糕5.39.217.76: ?/ `$ n6 r2 p1 q$ T
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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, w5 P3 W8 z4 }& X, ~, \4 e" \tvb now,tvbnow,bttvb炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。tvb now,tvbnow,bttvb. L; t( y6 v. d0 L9 ?' |# b4 L
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)公仔箱論壇, b4 J/ W, G9 r+ v+ @! P6 b2 a* _) C
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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