無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
) X5 a' R& }: M7 [5 t. h/ O" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L+ Q; f' G/ h公仔箱論壇安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
/ |# i% ^: D8 J. P高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90$ k: P: R; N ^% y2 T- e6 ]
! J4 z4 P- S% Z1 [tvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。5.39.217.76 v* F& U/ ^0 x% F% O, V3 m H
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靚肉製作
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/ B- m. X2 X8 [! w■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。5.39.217.76% b S3 k7 G. F
1 U' n+ U5 @; j7 ]: E' L% ^; g9 Y5.39.217.761.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。5.39.217.76' A$ h8 @8 s u. ?" m5 x" K/ y
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
) O$ _7 g2 v+ s5 E$ j, U公仔箱論壇3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。( E6 s0 A6 ]' P% k; i
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 $ p, E! D2 W' {( {/ V0 R% I
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( b& r$ A/ Y# atvb now,tvbnow,bttvb羊肉漢堡$95
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7 z% v$ R5 n/ C# h扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 * Z. A' F+ G! Q) Z
7 C" z* y F2 B/ P0 w5.39.217.76金文畢芝士紅莓漢堡$105 5.39.217.760 y7 v) s$ H3 m/ X& Y9 e
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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/ R2 ]4 Y+ Q0 l2 a) \' {5 N公仔箱論壇素菜漢堡$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U8 ?0 h+ Q5 X6 n1 ]9 w
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)公仔箱論壇9 X4 R+ E/ T6 s' c* z2 ^* E# H
: \* o' w, f, E* _3 _& b+ n公仔箱論壇$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
% K. G) L! }& B5.39.217.76高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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, Y3 T* i* }: t* \$ a9 C- p6 \tvb now,tvbnow,bttvb炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。5.39.217.76% i" D+ l2 e& T& |
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前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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! u( i J7 @% M. l8 z0 k5 gtvb now,tvbnow,bttvb香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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/ T, d, y7 }+ j% X0 @炭燒鱸魚# E9 w9 K H; h3 \$ b+ l
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。5.39.217.762 Z1 F/ t: R. p+ ~; w
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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