無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！6 y& j& t+ T# g; E8 E
% W3 r- b2 s9 I u9 G5.39.217.76安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
6 n* f9 L# I' Z0 T8 f9 x" e公仔箱論壇高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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% H$ M* ]; Z3 T) @' @) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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: E1 U! k3 M( ]$ {5.39.217.76■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。tvb now,tvbnow,bttvb, b- f9 S5 R3 z! _4 z7 c# Z. q+ J
9 H: A" m" \, u/ O- F4 H* N1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
C+ Z) U# ~' o/ B1 N& j3 }/ k J公仔箱論壇2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
7 b5 R- x! _7 z- j/ X# ^公仔箱論壇3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。# b: s u3 U2 F, M- z
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95
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6 M' G B5 u1 l+ {; c9 t+ L公仔箱論壇扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
' n# G8 ^5 u! f% v& T4 O7 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 ~8 R9 B% E; X6 B( u. d$ ?/ t
金文畢芝士紅莓漢堡$105
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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; E. X y( ?5 g0 C6 V" j% R# e. d8 P; w公仔箱論壇西班牙辣肉腸漢堡$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v8 J* j: h# b& j
) J0 @4 O0 |9 I- j" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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+ D5 S/ K' X9 k5 D公仔箱論壇素菜漢堡$85
) K% `/ _, o, J' F( h% D3 J; G1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , n- Q4 {/ O0 A3 l: w0 ?
扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 & ^7 E8 m% H! b J, H
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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5 u5 a# X4 w. r炭燒牛扒（ 8安士）
" l4 z M9 Q& ?; I% o1 p( e% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( w+ }! O" Z+ F) s2 c( n- ]
炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 y& ?5 ^. l0 u T, D ?" E
6 A8 e0 }4 e3 O2 c% V/ w5.39.217.76前菜沙律
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1 `1 Q, q! e5 V E% o+ ^tvb now,tvbnow,bttvb混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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7 f1 z! C! k" Z( T香蕉布甸蛋糕公仔箱論壇2 r& k* n& J/ Q: Q( y! h
. C% Z6 f; B$ itvb now,tvbnow,bttvb用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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0 B3 V8 s* Q# YBLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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