無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
6 a& [! M# o# A# v( t) ~9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ U; |: \ d- t+ z
安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
! f( Q5 O! I& Y; }高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。5.39.217.76% W8 J( z4 y. t: |8 m" H8 \# Z
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藍芝士漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb( T* l* c; j' j1 G' e I
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% g' y- i1 _- m
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靚肉製作5 r/ B) t# h6 k/ Q
" U: \1 p) t K7 I■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。2 v/ Q$ x- t/ |8 ^5 H1 X4 q
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
9 p5 r" e5 L+ y2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
. B" r) D; p3 ^( Q" {7 R3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
; o( W. c8 k7 i; `( J公仔箱論壇4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 公仔箱論壇2 I, p0 \' D, V
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, _( Y9 G* p" ?& x1 P' e: C# @3 Y d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% h% u; I7 l/ Q' `6 ?
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, ]* H. N2 f: p8 u7 E' e) x% v羊肉漢堡$95
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/ Y! w Q% d9 I5.39.217.76扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 & H9 H0 [1 m& h1 B
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金文畢芝士紅莓漢堡$105 9 g5 ^& N' f: \4 ^
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k R! l8 ~0 d# X+ L4 T
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。2 v1 ^6 b% l B6 s6 Z
, Q) V9 k5 E1 U9 _$ K! Q( Q素菜漢堡$85+ y+ U' Z! s4 H9 I. n# U; i6 l
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 公仔箱論壇" ]" D' N( G% X
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6 z, z- m% }% C6 p1 l8 {公仔箱論壇Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 , G1 G f6 F0 O A3 [
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。% O, y+ K* {% | D# j# q
5 S( x0 r0 N b- [) y& M公仔箱論壇炭燒牛扒（ 8安士）
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" |. L% g, S* J4 ?; A" `( V炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
+ s9 H7 c4 _) `, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l6 K7 h( K# w. v
前菜沙律公仔箱論壇, |) ~2 H% L6 t" p
; z3 E! q; l, t, ^4 U7 R7 z混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。tvb now,tvbnow,bttvb% n) U# ?6 n' G1 O5 O
$ c) N+ @0 P: C% v# }7 g, |% h) u' f5.39.217.76香蕉布甸蛋糕% m4 U* V6 i, J B7 f9 E- }" X7 U
; }- u/ G3 q6 H- ?5.39.217.76用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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$ c9 W2 Z& l9 ?2 c炭燒鱸魚
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3 D# X" {; k$ v( F燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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