無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb0 w! q5 A( Y" w# H
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。公仔箱論壇) n: y+ p4 P) w; b( Y. Z) Y2 v
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藍芝士漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb" l# n0 d' Q1 m$ U# _
" u) q. }8 V: ]; s- L0 H0 |6 E/ E+ ftvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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9 r9 n/ P$ f O# o' P' U- G$ v5 e5 B' j公仔箱論壇■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。& `* ^! b4 O: { f8 A4 r
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
) h) g S. k# k+ V: b% n9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。! }, K. |: F2 f n5 P" a- v
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 5.39.217.769 |% d3 w4 ~; }) J6 s
9 r4 G( p- S8 t+ m. Z7 |# }& o1 D" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) ?; Y9 i, I) S, f( M9 J7 P$ N羊肉漢堡$95公仔箱論壇0 \6 d o, o4 F! {- v" ]5 j
1 y2 ?. N/ [# m! Y. {- v$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 8 o9 O% H* s% o& z. v: k- L& ~
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
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- W% c9 E- d1 P) g1 @. Y. \* x0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。& E! v# U* j0 { y' }; I t
' n7 p5 }, j; |公仔箱論壇西班牙辣肉腸漢堡$90
7 v$ R8 @' R' q% v3 P% Z% S% S. D; S: |" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 m: A! u# @# m: S% @2 N+ c
辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
: R# O* c* x* ?7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ f7 }5 ` M5 `" \- w" F1 J9 H x
素菜漢堡$85
) P: o' S5 m( O( D. X. Z, y8 W2 W& \- ?
4 D5 ^. Z# e2 \- ktvb now,tvbnow,bttvb扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 . u% T/ L H8 B3 g
3 W2 s- I% }; p! V8 D/ E2 G2 J3 `, j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# J9 m, m7 B3 c& v6 A
Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
% f+ _$ t( t9 O& Y; [% P高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。公仔箱論壇) Q4 {5 n4 t8 b" D7 Q* A: w
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炭燒牛扒（ 8安士）
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$ F$ j3 i: I" P2 A- w3 A4 ]( b炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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1 Q9 L+ I5 K N; ?' L3 B5.39.217.76前菜沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- E4 ?) V' i. }! r
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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& g [% ^8 p0 i8 s- w5 H4 z5.39.217.76香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb: ]( J4 \! @2 r
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?# D+ U5 h- a9 f+ R
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8 `1 |& p5 T8 ?3 d# x6 N$ l) e公仔箱論壇BLT Steak (尖沙嘴海運大)5.39.217.76: v5 _6 N) a. A5 d+ u! l
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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