無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！tvb now,tvbnow,bttvb4 { \, x/ C6 ~6 a5 ]
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb( W: f/ z1 ~. Z4 N
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。公仔箱論壇& k$ ^6 ]1 C/ s* \: L
) n D3 a7 c6 H, @$ p公仔箱論壇藍芝士漢堡$90
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, p) M# J( H1 p. j; Q# d+ ^安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
% L( c) \0 D# S$ m' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H$ R/ j5 P* G
靚肉製作5.39.217.766 x0 R9 h0 v; e' J" j/ B
3 v4 }( Q; u' s5 K! _1 v■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。$ {" H% t+ c6 w
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
5 t7 G6 `" \% w8 M4 J4 _$ s: Otvb now,tvbnow,bttvb2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 L H$ D7 b& R
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
9 u) Q8 O$ _7 N0 p2 [! O, ~2 g4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95公仔箱論壇; n V: p: `" r, U3 T# [: E
# F: A* C" ?1 J) L H; m1 u2 e/ f扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 tvb now,tvbnow,bttvb' L! ^) b( }2 c; ], |) v
3 }. n9 z6 Q3 v, L) O4 U公仔箱論壇金文畢芝士紅莓漢堡$105
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# o# K6 M) t* N0 r5 G公仔箱論壇雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
4 R6 a. j- ? G, }5.39.217.76公仔箱論壇& H8 G4 l8 P2 ]/ {* ~' W
西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。5.39.217.76" v0 C+ t( k [5 O, ]. u' z
2 w8 u) q6 U4 u3 W9 j5.39.217.76素菜漢堡$85
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* ]& X3 I" x! n; u公仔箱論壇扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 公仔箱論壇8 k3 \( F7 d- I5 @3 V8 J/ h
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)公仔箱論壇8 I1 a4 ?% S9 q+ J
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 公仔箱論壇0 r" v9 X" F# ?- h- _6 v% |5 ^! i
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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* E+ k& Y e; Q2 o' i( m前菜沙律
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- F2 g# K# R7 h( i混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕
. {0 t4 r0 N& H/ f2 A6 J4 d4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 ?$ U& C7 I+ `& A
用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb4 C: @6 C$ X; T3 F; a! o
3 j K- i2 a- {8 J5.39.217.76炭燒鱸魚* q. |4 Z; r/ g! F* Z
" t! U% X1 p' J5.39.217.76燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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7 E2 i' p" v: C) Q+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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