無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！ c* G( B0 u3 }2 x- {) w) P! ?
! U' ?" C! `* s5 s! x3 O; ftvb now,tvbnow,bttvb安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 ( Q4 ]1 x" o* N7 n, L6 a
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。 }- ?9 R* `7 o3 f$ j
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藍芝士漢堡$90
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# O3 A9 g6 J& ^) a: v( m+ w" f公仔箱論壇安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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& h7 u/ N/ Q4 x2 ]9 u g4 R靚肉製作
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# K6 O* b% d3 l) w■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。5.39.217.765 ^" J8 w' S: r8 E6 R+ o
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R7 ^7 i2 C( \# E0 M$ A6 b, _! U
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。# x [; ?$ q7 X1 P$ U$ N8 K
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \8 J8 m2 T4 N, P ]* g- o2 r
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" s6 P" o7 F& z+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- D' g8 p: C" ], [9 J
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$ J" {8 m3 K+ n/ L/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉漢堡$95公仔箱論壇) z9 d1 s' A; t, \% [
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 # A' U0 G! }# ^4 ^! ~
, d8 O! h8 A; I) v4 d4 j7 M公仔箱論壇金文畢芝士紅莓漢堡$105 4 O$ U6 `6 J, I2 s# t! @
5 _! P/ B& [3 j/ E" P5.39.217.76雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。5.39.217.76$ u/ }( ^+ {9 p+ z# N) T, z4 |2 j1 e
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西班牙辣肉腸漢堡$90公仔箱論壇; ]. U$ a! e( C4 O
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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5 d( i- f( p6 h" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜漢堡$85/ ~9 ~' {8 C, h0 V
6 o6 G/ U6 U+ |0 mtvb now,tvbnow,bttvb扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 2 O+ X' k# l r3 i& p& [4 ^
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& f* Q' ^6 E$ r* Itvb now,tvbnow,bttvbWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)5.39.217.762 u h$ r' |" U5 A! O
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
# A O* ]( Z, t8 R7 ctvb now,tvbnow,bttvb高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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a* O1 C5 J/ U q6 U1 u; H炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕
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0 F+ ^5 g% [+ }$ {% D! H8 N5.39.217.76用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚
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9 l9 l5 h3 m7 @- ^$ V' F燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。tvb now,tvbnow,bttvb- a: E4 b: x8 ^8 S
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)5.39.217.76' N i9 S: l& P" s+ p6 v
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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