[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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: N4 H" q8 i& ?0 g3 X5.39.217.76材料; O  V) \" e" v/ |; M
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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做法
/ ~$ C2 j3 O% A: S1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。
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7 Y3 Q) o( P( ~/ o9 C2 u7 }1 z1 I2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?4 W, J; ~- `$ E+ h+ v/ ]/ V' D

1 y8 }! K1 \! V' H" ]公仔箱論壇4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。公仔箱論壇- R) B) {) H# s. M+ H) u, R; l

& ^! h+ t3 P0 v! G0 {, w% Q公仔箱論壇5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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; X+ G, [9 ^2 `% n4 o; U上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。