[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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6 L. \: c+ R! W: \tvb now,tvbnow,bttvb材料
' h1 r: I* C$ e- Q1 x0 W上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量( D+ j' v* _6 L" T1 n9 D  l" ^
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做法
! W0 b0 B+ `: _/ V) T7 ~5.39.217.761.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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9 T3 T, G5 ]4 o+ ~3 f3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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: I; b5 O3 p; a5 X# D! E1 y5.39.217.76上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。