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材料1 ^0 A/ M7 g ^5 w3 E
雞 1/2隻、香茅 2支（剁茸）、乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒2隻（剁茸）、越南香葉 2片（剁茸）、白糯米 2杯、椰汁 1/2罐、辣椒粉 1茶匙、葱粒/熱水各 1/4杯6 }/ V" O4 C' |# F. C9 Z
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調味料
0 g8 ?3 Q1 W1 P. S! @鹽/黑胡椒粉各 1茶匙、糖2湯匙、魚露 1 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙/ C" p9 l- [( \* k8 Q( k: m( E3 J
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做法
& V" R6 d, {# o4 z) Q" `公仔箱論壇1.糯米洗淨，浸入熱水及鹽，放入鑊用大火隔水蒸 15至20分鐘至糯米軟熟。
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% q7 h$ h1 Z$ W# V2.將雞、鹽、黑胡椒粉、香茅、香葉、乾葱茸、薑茸、辣椒、蒜茸、辣椒粉、老抽、魚露、葱粒、糖及椰汁放入大碗拌勻，再放雪櫃醃4小時，其間不時攪拌至入味。
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# C% H- u4 W, l- l% x% t5.39.217.763.在焗盤內鋪錫紙，放上雞，撒下少許辣椒粉，然後放入已預熱至 220℃焗爐焗20分鐘。4.將蒸熟的糯米上碟，雞放旁邊即成。- G/ ^2 X: ]0 k0 H5 u
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發表於 2010-2-24 05:56 AM
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