[中式食譜] 獨家香辣燒雞

nt1972

       
1 |. c" n  _2 B& {tvb now,tvbnow,bttvb
& ~  }6 @# k; u# Atvb now,tvbnow,bttvb材料
5 E6 C! N3 a. Z% X% a: Y! z雞 1/2隻、香茅 2支（剁茸）、乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒2隻（剁茸）、越南香葉 2片（剁茸）、白糯米 2杯、椰汁 1/2罐、辣椒粉 1茶匙、葱粒/熱水各 1/4杯
2 O" t9 i! t3 @. Itvb now,tvbnow,bttvb
8 f' x  E) e6 y- ]( r' j6 E公仔箱論壇調味料
4 r8 `3 _' Z% V, N3 x0 n1 i8 ^公仔箱論壇鹽/黑胡椒粉各 1茶匙、糖2湯匙、魚露 1 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙
( p  }) W' u! [1 i$ s3 _: G5.39.217.76
% o0 v) j" ]. h$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
& L" f  s7 e9 W4 N5 k做法5.39.217.76- w* L8 k0 K+ x0 W
1.糯米洗淨，浸入熱水及鹽，放入鑊用大火隔水蒸 15至20分鐘至糯米軟熟。
: f! a/ V# k8 i, W公仔箱論壇
. g  K3 E' Z6 j; c+ O公仔箱論壇2.將雞、鹽、黑胡椒粉、香茅、香葉、乾葱茸、薑茸、辣椒、蒜茸、辣椒粉、老抽、魚露、葱粒、糖及椰汁放入大碗拌勻，再放雪櫃醃4小時，其間不時攪拌至入味。
1 X1 O9 l, n7 }5.39.217.76
, ?$ g$ r/ A, m. Y1 h& Mtvb now,tvbnow,bttvb3.在焗盤內鋪錫紙，放上雞，撒下少許辣椒粉，然後放入已預熱至 220℃焗爐焗20分鐘。4.將蒸熟的糯米上碟，雞放旁邊即成。
5 K/ z7 T8 E- g. h. m9 l$ H5 y公仔箱論壇