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材料公仔箱論壇2 j4 @) |# i8 S+ ^$ F
雞 1/2隻、香茅 2支（剁茸）、乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒2隻（剁茸）、越南香葉 2片（剁茸）、白糯米 2杯、椰汁 1/2罐、辣椒粉 1茶匙、葱粒/熱水各 1/4杯/ e$ H* I( c0 m& ?1 q' Y4 z
& i" Y$ L+ o* S公仔箱論壇調味料$ F( W+ X. g: L: u: _8 f2 f$ g9 g
鹽/黑胡椒粉各 1茶匙、糖2湯匙、魚露 1 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙
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+ k. S# N! L. G: T O! Z公仔箱論壇做法! u, b o- a3 ?% [# r1 D1 |. {6 | Q9 {
1.糯米洗淨，浸入熱水及鹽，放入鑊用大火隔水蒸 15至20分鐘至糯米軟熟。公仔箱論壇- v! M1 N- n: I, c4 ^( I
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2.將雞、鹽、黑胡椒粉、香茅、香葉、乾葱茸、薑茸、辣椒、蒜茸、辣椒粉、老抽、魚露、葱粒、糖及椰汁放入大碗拌勻，再放雪櫃醃4小時，其間不時攪拌至入味。
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3.在焗盤內鋪錫紙，放上雞，撒下少許辣椒粉，然後放入已預熱至 220℃焗爐焗20分鐘。4.將蒸熟的糯米上碟，雞放旁邊即成。( g2 q) B) F! g* ]$ [. p
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發表於 2010-2-24 05:56 AM
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