[中式食譜] 蛋黃千層糕

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材料
$ [. |7 ]7 {6 f2 X& V0 V" w5.39.217.76外皮料
; ?4 q/ u9 {0 `  V公仔箱論壇低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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) o2 k3 r/ T: K* ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: S$ H% ~2 e# J( Y
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克tvb now,tvbnow,bttvb# a5 }8 Y) l7 j$ b0 ?* O* y* ^$ S

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做法
) W/ q9 F$ s( }& c& B1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; M4 k5 ?8 C% m" X4 M5 N; E
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。5.39.217.763 S4 {9 y" u3 h$ Q* f  o4 f, C2 \

. k1 U% P2 R! d, e3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 公仔箱論壇; }2 ^5 _" M% K: j$ D1 }
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3 w! V' ~" P# G2 I千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。