[中式食譜] 蛋黃千層糕

nt1972

9 k' h  W. D  A/ d* @, k
' B# s. {; Y3 ?5 g2 r材料5.39.217.76' m1 _% {3 v3 _' ?$ n9 K; n* P5 y$ O
外皮料
" @: b, S) c5 \8 J7 R低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
  F+ \$ _; ^# N- W! v0 F0 R
: A2 a6 n0 i! Y" f+ v5 M, d: F. _餡料
4 N' o" {. e: l" `( l" x5.39.217.76鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克4 x4 K1 }+ y7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 U2 V$ Z3 y
       
, |2 C* O  v2 [' i* _- V公仔箱論壇
9 i: t8 v  n7 [) Q1 g1 Q, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ M6 u# i$ o0 T1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
+ N5 V5 D! Y5 y3 Q' y; u5.39.217.76
) ^: O) P& L& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
/ e; u2 I% R5 P% E; r  ^% `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ j/ p+ `9 ?/ b: d6 n/ z5 U. s  ?
3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。- h$ ~# Z4 `. N5 v9 U

- D$ c* C% Q* |3 {tvb now,tvbnow,bttvb4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 . R8 s: h4 F/ X% E( F% R

7 k/ S& A' D0 h- [1 c& mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# H3 H3 {6 a* _4 F, x3 ~9 Q: O  `
5.39.217.760 r/ @. k8 C& ]

9 ?# l) E4 l, z- }/ {公仔箱論壇
! g( `- ^& H* Y' I
+ O- X) c5 s8 ]2 X9 P% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。