[中式食譜] 蛋黃千層糕

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# u0 Y# i1 E+ P6 ?8 s5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 n! y- p! U& h0 G2 f$ w" y6 W8 h外皮料
3 w5 K5 n4 ~/ {. V9 W- X5.39.217.76低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升, D9 m& S( K- Z) X8 \

# F1 [5 s) `- c  R8 c餡料) R. W$ G4 l6 a0 f
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克公仔箱論壇6 Y. f* e# g4 P6 v% A: Y2 C

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# _# x  p7 @+ C* \  Atvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ U0 l- x; ]0 ^2 I) W" b
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) v8 E+ w" C  K- q% F4 [3 o# y  Z1 G+ }0 C

& W, V( L. v2 d0 e2 C" F3 p* J公仔箱論壇2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。) g' B: P- j! [" `5 `: `1 d

. k+ U# u+ o$ Y$ ]1 stvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 公仔箱論壇) v$ d6 X6 O$ `' r$ g$ q7 Q& P

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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。