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0 k+ G8 U F1 l' N( `7 V, f# E9 d材料. R5 F+ J# F* c. ~
外皮料
2 l) w/ m4 D2 K% U5.39.217.76低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料
$ }; Y6 J6 c% Q: `) n/ v鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o1 C$ z, J# ?! j: {, w
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做法
; o" q9 G6 w& P/ j3 c8 L1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; U% V& L, S% M6 V! C
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。3 r5 `' V* J0 G* ~9 f- |
" r9 F. P9 q. Y, ]% w4 s8 I( U5.39.217.763.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d k4 Y; L5 P N& A
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D* x" H" I( ?; B千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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