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外皮料tvb now,tvbnow,bttvb* t& w/ y# Z& H4 P+ S; X; z
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料公仔箱論壇3 O, X0 ?1 e8 k8 ~# a
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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: E7 l3 {# V% F' g" |0 ~. Q5.39.217.76做法
! N Y# x' [# o: V/ z5 p" G* g1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 F6 N h1 E5 r/ X# G
8 n7 d6 S( z- I2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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5 h; {$ H/ k: f3 |, M& E3 e* z4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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r% g4 }1 T: P2 i/ }+ T千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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