[中式食譜] 白糖糕

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粘米粉 100克、砂糖 80克、水 220毫升、酵母粉 1/2茶匙、溫水 1湯匙
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1.砂糖加水用細火煮溶。公仔箱論壇# [! K: F# r- w  h$ F+ L: p
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2.粘米粉過篩後，撞入（ 1）中，一面拌勻以防起粒。tvb now,tvbnow,bttvb% u9 B# d0 F, f& S
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3.將粉漿用細火煮熱，不停攪拌，然後過篩過濾後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 b) ~' E* ]/ R7 K+ R4 q. @
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4.將溫水加酵母粉拌勻，倒入已攤凉的粉漿拌勻後靜置 8小時。
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5.於模內掃油，將粉漿倒入，用大火隔水蒸 30分鐘，攤凉後切塊即可。7 C( C% O; M( q" b: B" q

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粉漿要用細火煮熱，一面攪拌，否則好容易凝固成硬塊。
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