新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
# d& C1 l, F1 m公仔箱論壇
" ~! d( u9 n) ^& e/ F7 S公仔箱論壇大蟹鍋過 16款料tvb now,tvbnow,bttvb6 B |: M$ b' O8 M
想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！5.39.217.76& T/ K* B* V( c2 v+ W) C
( M, w! D2 r$ H9 n6 w% s, ~$ D) Ktvb now,tvbnow,bttvb原隻大蟹鍋$288（二人份）
' i k; ?( U5 e1 S8 J2 e+ D生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ c# U4 ~$ c
/ q9 n2 O8 M: L& I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l# }5 I5 i: k/ h
# f5 X/ |& a+ j公仔箱論壇
/ M( a' T- U# R9 y, g3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
% D; ^5 B$ n% J' Itvb now,tvbnow,bttvb
. F$ u4 Y" a {6 C5 Y+ \ tvb now,tvbnow,bttvb& i- B3 m8 ~, j5 I% q1 I7 k, o: {$ J
5.39.217.76. z2 V, `, N9 M2 K
 % r# g9 ^% B/ D/ M* v
黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
' E) O x" |6 o; B- R+ ^: M5.39.217.76
2 D" J8 ^: i @) R3 S" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]$ ]$ \; L) h; L6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 `9 H% A3 A9 E) a0 B8 s* P4 G
 5.39.217.76- h: y1 e$ ?4 _) \
鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！
! [- N: {& e/ e) u( L+ R/ A公仔箱論壇
" g2 G; K' Z* T* Y i5.39.217.76
" H; }( ~. b- \8 J5 ~3 _
! g, [2 e) i6 p4 L % N( o6 K/ L4 ]; [! A/ E
走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。* X4 W* Y* C9 w, A, j' ~$ F
5.39.217.76& S* X: V9 |- g/ a
' c$ k% E0 }' C& p4 r公仔箱論壇2 z {. X! s+ t
 5.39.217.76+ b7 y! W. e7 l
米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。
. I; ~9 I( J# x0 B8 v公仔箱論壇5.39.217.76( \) M- X8 f* p5 x, U1 c0 R
 " t+ ]* G9 @, p: K
9 v/ O* t: A6 h" ]. ^: d7 w9 }; F5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb3 S) ]3 G! t6 Y3 C) ]; M; {
3 x! T0 y& g: D" ^ ~ 5.39.217.76) o! k) I2 k5 t
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！% x! c1 F. n% K+ k& F0 r$ q
5.39.217.76% r: C6 Y5 N4 b+ \- ^, g
0 f% u B( J2 l: O/ @# t5.39.217.76■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。5.39.217.76: W6 B( O, ^0 ^0 u8 w) @ z3 f
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z W8 ]9 G$ {- y: N) [
士多啤梨雪果紅豆冰$25 tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 X" F* r7 P: l! W4 `) R, g
$ V$ L9 `1 X! K+ D. x5.39.217.76似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ , h( a$ s0 }& Z% g- @
! D, D* h, v2 m5.39.217.76
8 r7 Y( U$ ~7 v7 P" l: `/ m( {; k公仔箱論壇煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)5.39.217.76) J% t! w6 r z- v! v1 n
tvb now,tvbnow,bttvb& v' b( F4 Y0 Z; ~" W+ I
$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
$ l" T5 a5 y8 ~5 z! d% a公仔箱論壇
$ W6 k0 o, P. i5 ~清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。5 L. _! ?4 F( L8 o" Z0 Q' _% ^
; X1 |$ |* ?5 o* E
0 B- n( Z* w0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t3 t! c5 d2 j公仔箱論壇
! M) t8 g5 [: J/ w公仔箱論壇. p* ]+ P9 ?0 D& U5 u/ ~5 Y
啜魚頭$10/両
% C2 R0 O" g8 q6 x
9 r' r) ^6 d0 V# ?5.39.217.76一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
3 G( {0 A. C, O# r- J- K1 V5.39.217.76) F: i( d0 {: a8 T2 ]
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 公仔箱論壇! ^: b4 ]% j _' S/ n9 k
 公仔箱論壇5 v; Q/ ?: n# c' Y
新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！
4 S7 V B% P/ D+ z3 R8 s( E
: x2 w- l# a4 Q) [7 U6 R招牌魚腐$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 N$ P/ Y, _' J
+ V+ O' h' a+ q5.39.217.76魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！: D3 q+ c& X4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) v. q! X7 X# [5 L% N/ p
粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
8 }* G b$ ?! E. `
5 k2 i; `' `3 g) r& I+ Q5.39.217.76$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。5.39.217.765 a7 L/ I" x2 W9 v1 f: F$ }
* }. |; U0 A, w/ o9 l- Z" U/ Q
 0 p `+ |2 p% U
肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)公仔箱論壇( Q+ \+ Z, l7 y, ?
B" H" R4 y! T, L' X7 C( r# W砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
( b) Q) e$ d' ~# B9 A# a+ O9 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 R5 D$ r5 g: H- [8 T+ I/ e
新鮮牛百葉$55 + I' Z6 r4 q) R
3 {+ o' D* N3 H" h x. j5.39.217.76坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
2 O) B1 j3 [. a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 W+ ?( z3 B6 E2 Y3 j/ J6 ?, G
特選黃油雞拼爽滑牛肉$65
7 L* L. v% f3 ]0 Y! q! G" ^3 X, N 公仔箱論壇7 q/ g4 b5 \- L* f# N! E
牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。
e# \! ? K8 F2 V- J5.39.217.76
; }* B; G6 P w' _% q$ D/ Z新鮮鯇魚嘴$55 tvb now,tvbnow,bttvb! v$ H' G; M/ R' s, ]1 |+ j$ j
" e6 ^+ ^ t8 p, |; v0 `即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！ 公仔箱論壇4 h. ~7 \, B% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p/ }* R/ s) Z/ f3 r0 r; R; N( p# f
七彩及第$55 5.39.217.76) C ~- ~, A6 ^0 H" @6 |8 N+ ?/ h0 {
: \4 M$ j& Z4 }! G2 c. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
) q. F* @% @4 C" Y* V/ X( r0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 j+ m5 P5 n7 f( C% u
砂鍋粥底$40 5.39.217.76' K, Y6 K- s4 q0 U) k1 N
 tvb now,tvbnow,bttvb) e9 L/ |. V! f2 t- J( b
以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。* T* z( n3 x3 X$ G" p, ^6 A
. {, m/ r+ p/ m# n) X: ~* N4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' t; `9 W I; W' [9 q
新九記粥麵 (灣仔大王東街)1 Y+ b$ w: a- |) {
5.39.217.76$ H0 u1 ]7 u/ A4 C$ M* H
 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 