新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
5 U$ d! L4 E L# Y c* {公仔箱論壇2 z5 b) |3 [4 ^" i
大蟹鍋過 16款料
2 f/ L6 R, Y$ M0 N" e6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
+ O7 Y' V, {( B2 p$ N/ t, ~* utvb now,tvbnow,bttvb
4 {8 F( Z. ~# S/ M& a- `4 t原隻大蟹鍋$288（二人份）公仔箱論壇3 P( D, p7 L" H, U8 O
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。
1 ~" g$ A: L7 Q$ n6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y. K2 J% ^& x7 b
 ; t; u6 c% ~5 ]- J9 w
2 U0 ^/ b9 G9 K `
 公仔箱論壇) w! h9 `! O0 T, V5 E2 y7 r
一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
6 m' c0 N; z3 p' w8 J. _: q, o
6 J$ k( I* a: n7 L" @4 z5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb! u2 _6 K g! S1 T8 X; a8 L4 j5 F
9 E0 K8 G! U$ M" ktvb now,tvbnow,bttvb
: _& v( D5 D+ ?9 y1 p+ N4 c黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
% o8 {" a+ Y2 V2 ]9 ]2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 I4 e$ F. t1 l
7 r3 j0 B. |$ l& J: S; J6 k" p. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 D# G: B8 n h) m0 z
* I; L, W3 x$ ], Q/ @$ }6 n1 O5.39.217.76鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！5.39.217.76# N3 ^0 H& E+ z, j5 j l5 N
) l: A1 G/ _5 Q# Y5 [3 G( otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 ]6 V' i6 s! x: N$ a9 f8 p+ }
7 F& W' C5 Q- p+ e' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , X* W- \, K, k" @8 B5 g# t# x ]
走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。
% j4 U$ W, l" p: L/ `
* `* B3 w9 l, v$ s5.39.217.76
8 f+ g2 Z+ n8 Y' |6 _ C
1 c. ^- `5 T+ |; L o7 Q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, q; G& J( T+ w. w' {
米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。
! W; y9 v. @' w2 C- F5 Y公仔箱論壇
6 x* t& h) B( n, _' u6 W
1 Y) @- ~/ }5 j: O6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I0 ~9 X- f6 `. {. W+ K/ F, x5 ^
# J2 g, U* X5 o+ `! f d5.39.217.76
$ h+ E7 ^% X: B4 x6 s3 G0 y; h) k tvb now,tvbnow,bttvb) o+ O) P& j# Z; O
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 g1 b4 a3 g4 Z f
公仔箱論壇5 e7 z2 d* _: \/ I4 R2 ?5 Y8 l% l
' q3 Q* v2 X- T- I& a" S! l3 N公仔箱論壇■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。" T% F, i- h6 J5 O @
" |7 j4 ~+ p/ H, L; i! {. ~/ N2 i; i公仔箱論壇士多啤梨雪果紅豆冰$25
% J3 h7 e/ f5 }, H- ~& B! ^公仔箱論壇
+ V/ d% K; x9 F; O9 m. o8 p似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ tvb now,tvbnow,bttvb) i. c6 }& Z' Y( x
公仔箱論壇* e9 }, q. A" L' I9 Y$ \/ w
1 n1 ?7 @3 ]/ F- W+ I2 z6 R( V- R" t煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
7 y: K. I* w* @; q$ w; F
) E$ ^4 v# p6 Z$ u; p5.39.217.76$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！) V F! T3 L, Q
5 s+ b7 W' }7 L# L公仔箱論壇清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。 m# S7 F5 i0 w. v S, \3 \
# R3 M" R* ?- J' E5 P
' x' C7 N* d2 [, y1 p! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( I0 c4 w9 S6 A7 |
$ d3 O! D$ R. Htvb now,tvbnow,bttvb
+ |6 h. O* b# U* w. }- u+ @. Ltvb now,tvbnow,bttvb啜魚頭$10/両
- m: B$ e% f, m- T+ f8 }. J3 o. N公仔箱論壇
9 T$ q% Q2 p7 a$ ^# A4 Wtvb now,tvbnow,bttvb一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
8 v- V( e6 E; j, [4 s2 ^/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
0 T/ ~3 G" X8 |# ^新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 / u# G* k$ }, p3 T. ?4 H3 \
, N4 S/ ~0 `+ ]公仔箱論壇新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！
' Y+ ?4 S* d4 c" ?% A5 T; S公仔箱論壇
( _. \3 k6 i' U) ?& E$ y招牌魚腐$38
! n4 h6 y3 h8 N% I fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E2 @7 a2 h a3 }, b! B. K魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！5.39.217.761 Q0 M3 R) O* m
3 j. v( ~9 o0 Y O% K6 z4 ?粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
* [) ~/ i9 J8 H3 X9 i- a公仔箱論壇
8 D4 `# z+ D E1 ~( Wtvb now,tvbnow,bttvb$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。tvb now,tvbnow,bttvb1 X9 g2 x- f0 ]
1 r9 F' E1 {1 ]6 Q) }4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 h: g" V3 A3 v; A% a肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場). p6 O- z6 T9 I' o, {3 [
5.39.217.761 H9 {4 c* p4 U F* ~! }
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。公仔箱論壇# N0 K( u' @8 B, A4 M& m2 C
5.39.217.769 \- N6 X( a# Q7 ?/ A# k* y5 [
新鮮牛百葉$55
+ @! U5 g! ~" Y7 S0 B* z, Z' X* _( _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! B6 e; {8 l! s( Y8 ]
坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
( e# A8 x6 u. ]1 ytvb now,tvbnow,bttvb& ]$ ]: t$ v: u0 ]' q8 }
特選黃油雞拼爽滑牛肉$65
1 s- K/ G) t2 g+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @& X+ L8 g5 X1 ^. p8 f公仔箱論壇牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ y! `5 o' X5 ^) l
2 `$ \( c( O& A1 V0 |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮鯇魚嘴$55 5.39.217.760 z& n) b* `+ L( ^! D, J/ [6 x
3 x( o6 T7 y! M/ C) A+ n4 Xtvb now,tvbnow,bttvb即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
, `; Z$ X e. V4 \/ {4 Q公仔箱論壇) Q2 A/ a3 K e i6 U
七彩及第$55 " O9 S, |* A% Q1 E, Z0 f* z
, e$ U) T$ H% o) g& j4 R1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。 / ^6 h& {; B+ `
公仔箱論壇. m* r$ U6 w3 b
砂鍋粥底$40 tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ V6 b$ y+ k( @4 a; |
8 }' O9 x3 Y/ c4 K$ j( z! htvb now,tvbnow,bttvb以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。) r( X% b# w, R* ~$ `/ s% d: A
/ U9 @4 Q8 ~1 O& O. P
1 I4 }; S! F) o- M新九記粥麵 (灣仔大王東街)
\% y$ [ k2 Q3 J) D' k ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W$ c: H B5 K6 z
 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 