新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! G5 j; E) t# \( P
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大蟹鍋過 16款料
# Q# f- Q- N# l5 X公仔箱論壇想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！公仔箱論壇 B: z" ]0 C# b3 g/ ^% s0 A
z5 o& C l. m5 t4 K# M) a' P公仔箱論壇原隻大蟹鍋$288（二人份）. s T, f3 Q- T: z
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。公仔箱論壇8 F% {. w* y. R; K# L' S
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7 p0 W; @) Y$ y& S+ o& Ftvb now,tvbnow,bttvb一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！. X# x3 L7 `4 S. j0 H/ l
4 m* p! R' R* s3 e7 U! h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) k# Q& i# D. h8 F* p# \" ?3 \
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黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。tvb now,tvbnow,bttvb% C( T$ s% w5 \
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0 j" C" I" D" B9 c! p# }$ x% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！& Z4 u+ c2 y* ^2 r1 @& h/ ]' d
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/ o' d& f: K, O" z4 p. G( u公仔箱論壇走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。
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8 Z+ ?2 ^8 u6 x4 A9 q3 y) I米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。
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4 U# T+ `6 l6 p+ a/ D2 o& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！
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* x( l) Y* s7 F% l% { Rtvb now,tvbnow,bttvb■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
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: }: |2 N' ^% }2 G: Q U E8 W) V+ s士多啤梨雪果紅豆冰$25
) }7 Y. P- s7 U) D6 Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% h1 M6 p4 j3 e: G% }
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ ! ~) D! Y) d& i' u* a1 F
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# b5 Z; H" {9 W7 z公仔箱論壇煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)5.39.217.76' [0 Y" T3 _6 R1 a; W; f L
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$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
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8 c# k, Z. G5 Q) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。# b7 J# g2 {. ]% Y1 e6 p' z
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/ E5 V5 d8 d/ \$ _9 ]5.39.217.76啜魚頭$10/両 公仔箱論壇1 b6 \5 u% D4 w# f! o2 o: O. D
8 b4 H9 C8 r3 e# Ttvb now,tvbnow,bttvb一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ M4 C* m$ |1 R# A
) c$ J' Z3 B3 V, @& K8 |5.39.217.76新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 # Y& E1 C2 y \" ^8 ?
. S: L: d/ b1 u4 i2 o$ Y- w公仔箱論壇新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D1 \8 C* W3 D3 G) K( s# Q! J z
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招牌魚腐$38 ; P3 B! p% r9 l
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魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！+ I$ F! z; ?6 Q7 `2 a! v _
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粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
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% _" U4 Z4 [ [, h0 }/ @/ x/ x5.39.217.76$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。
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肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)
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砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。公仔箱論壇) w; L3 u4 E9 ]
4 R( D1 m, ^9 X# X7 _) B; K公仔箱論壇新鮮牛百葉$55
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& c! H2 i7 d8 N" o2 J坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。tvb now,tvbnow,bttvb/ y% m- ]+ ^ E, Y7 k+ {
; M3 d j4 e- U* v特選黃油雞拼爽滑牛肉$65 ' e( B6 }4 C" _ d2 j
$ H. P2 N# `7 }$ G) K( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。
9 J a7 ?! w+ C( T+ _ V' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {6 `/ y+ M( y. m新鮮鯇魚嘴$55
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即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
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七彩及第$55 公仔箱論壇# }" g+ h/ l1 a% v
& d- a2 M' q8 @4 L- Y0 y5.39.217.76即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
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6 q- R e. A+ t4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋粥底$40 tvb now,tvbnow,bttvb% }* ]4 o& `: i; ?5 E# I
) D1 _& z6 o) s, Z% _& m$ ytvb now,tvbnow,bttvb以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W' y9 _7 N# U# V3 y
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% ?$ x4 B; A6 U! c公仔箱論壇新九記粥麵 (灣仔大王東街)tvb now,tvbnow,bttvb0 e9 |2 q1 r. m
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發表於 2010-2-20 07:09 AM
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