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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 `) J' u# L0 L- x9 W' P
墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升公仔箱論壇8 [' I" O8 Q I; L
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做法5 {% p. |3 r3 h- S1 ?, ^4 t, L
1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。8 s, a( i& g8 ~+ T& n) R' P3 W
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2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。. w& F q) x; Z- B0 ?# E
* h- }8 [) ^1 q' h$ {3 B4 q3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。
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6 n+ l# g, C' i+ N4.青瓜切條。+ T, B" e0 | {$ g2 l
) A# z/ }; l% k/ ~1 p0 ]5.39.217.765.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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