[中式食譜] 芽尖嘴脷

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$ \, b& Y9 r9 d: j& q材料
% V8 Q2 u# ]) {$ Q+ ctvb now,tvbnow,bttvb大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量, t( W+ B) S$ u* x" q9 F0 g

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做法
0 Q& I3 D) l5 p! ?1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。
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& l3 b/ ?. w6 t2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。5.39.217.76! m& F! b5 y, j2 Y' w- R; C
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3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。5.39.217.76& i" r# }  F5 y, V! r2 Q

3 T* o  [8 ]  ]4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。
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