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材料1 @' {7 c; l; S9 J' Q7 Q
大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇/ G& g+ f; @, F( O2 ^- T7 e
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做法% j* v* \7 e6 ]" \3 A/ C
1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。5.39.217.764 M9 Q! {* W6 x
; l% o; T" @" M! T% h2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。
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; a# ~2 {- y6 j' T公仔箱論壇3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。公仔箱論壇; A( V3 d& B- G, p- I
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4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。 & ^% c/ ?7 d5 e& e9 g+ p6 N$ [
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發表於 2010-2-16 05:14 AM
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