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材料5.39.217.76! |/ A6 \# H: X" j) w
澳洲罐頭鮑魚 2隻、幼麪 1個、蘆笋 2條、老雞 1/4隻、豬赤肉 6両、冰糖少許、乾葱 2粒、葱 2棵
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做法5.39.217.76( X2 z& w+ J" L L8 b
1.將原罐鮑魚放入滾水中用大火煮或隔水蒸4小時。
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8 k- U/ ?) l' P) Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將乾葱及已切段的葱放入煲，加豬赤肉及老雞煮滾，再加煮好的鮑魚，連汁一起用中火燜3小時，加冰糖煮至溶。
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3.蘆笋灼熟上碟。麪烚熟瀝乾水上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% [# s0 E/ W" U) c+ ^" ^! k
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4.盛起鮑魚上碟，於罐頭內取適量鮑魚汁用細火煮 1分鐘至稠身，淋上鮑魚即成。5 x: ~0 U/ ~; I& m% R3 z
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想慳爐火，可將原罐鮑魚放入真空煲內先煲至滾，再焗 4小時。
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發表於 2010-2-14 05:13 AM
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