[中式食譜] 焗釀鮮蟹蓋

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, B. a# V' q* n" f5.39.217.76材料
+ b" R+ D. O9 V$ {公仔箱論壇蟹 2隻、洋葱粒 4両、鮮奶 2両、鹽/胡椒粉/糖/牛油麪撈各少許、巴馬臣芝士碎 2湯匙
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做法, T- T5 q2 z+ X1 a/ U7 P
1.將蟹用大火隔水蒸熟，然後拆肉，蟹蓋留用。+ \  k0 u- t  B3 Q
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2.燒熱鑊下油，爆香洋葱粒，加蟹肉、鮮奶、鹽、胡椒粉、糖及牛油麪撈炒勻成稠糊狀餡料，釀入蟹蓋中，撒上巴馬臣芝士碎，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘即成。& J: I4 i% s3 @

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牛油麪撈多用於煮濃湯及做一些稠身的芡汁，做法是燒熱 1份牛油，加 3份麪粉煮成稠糊狀便成。　
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