《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！公仔箱論壇& g9 o6 |+ c; b3 R3 ]) i H- j
: L `* D) M9 P* t4 `; w% m& \tvb now,tvbnow,bttvb$2,880十一道菜 每人一客二両翅 公仔箱論壇# E, {. {% I7 t
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x7 ]% E3 f! j) `* }* a/ |! V8 P
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原隻鮑魚花菇津膽5 [( p1 y; w" f: Z
3 v- Z% }" v) j. A- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！5.39.217.767 p1 D7 Q" Y1 Q* _
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響螺二味
0 }. x2 {/ g: \, @ q( S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 m% U) A: E* L! {
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。 n/ y3 v0 _8 D
0 `( B& U/ m0 M, [8 T+ B- Q* i鴻圖炒雪花蚌5 i! p8 \6 `, k: H8 |' m" O
$ e0 M1 P0 s( _6 b! j! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
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2 Q' w1 p7 D9 w/ r鴻運八小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J8 E4 P c) g! ^
* {/ f6 o' Y" P7 x& w" X/ M% S5.39.217.76八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。
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! O& ?( z. s3 g& u公仔箱論壇1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 z) T( n; Z% E: h0 S! c
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: Q/ Z) Y; V+ r5 H+ g5 K% r' v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# D$ q6 Y2 `
2.錦繡臘味糯米飯公仔箱論壇; u0 y A' G' \* m& v
) A" N/ j/ C) L公仔箱論壇生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。tvb now,tvbnow,bttvb( C0 s# C/ I u6 W
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3.步步高陞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e7 H& P& d2 U9 i
( M+ U, W& Q2 g& M6 E" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 m$ Z6 g5 P' C, b
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。公仔箱論壇# z4 f8 A% O8 F( ? ]
1 f& i+ A) {: T' \1 I' d9 m ^, M響螺二味全包宴每席$2,880
% S4 a0 t J, A! |: ^公仔箱論壇菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
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; d" U5 z1 D6 h8 E) H, E鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)公仔箱論壇% r- Y+ k/ `7 ~+ Q/ c; |
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。& ^, r: I* n- R
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1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
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以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V3 U/ e" \2 _" C( U, D: O
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2.金箔龍蝦湯海皇大生翅5.39.217.769 W' ]/ Q9 c& k) f' S
- _# n% y7 q3 |5 |加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。' a. ^/ G/ P( |$ w) J+ D/ _
2 {9 I6 E% f& f4 f) [3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）
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" Y0 R) t' F+ y5 t; i" k稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
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財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
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富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' h1 @4 k8 E% n+ A# D. ~
; `: L- W! h6 f: \* H4 a& E+ j7 _5 r公仔箱論壇$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y4 V& W# D: y. [; g- D
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1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球公仔箱論壇2 Y0 W/ \* n& j: X; X2 h- h$ k. F
* Q/ B5 H6 l: f/ e- y: ^新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
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2.發財好市瑤柱脯公仔箱論壇* A! f7 H8 W) I$ j# [+ \
: q% I" [' W5 a. e0 B6 p% k5.39.217.76以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。公仔箱論壇* F, h5 h; |) K8 r% Q& X" J
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春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: ^$ K5 d( v6 d% X* i: Z
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南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)tvb now,tvbnow,bttvb/ A) ~6 r% k5 O4 Y0 a; g+ ^/ D
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 N3 Q! g1 o
( `4 Q* K# G8 {. q5 y1.北京填鴨
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約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。5.39.217.767 X8 }( ~4 U8 ?& C5 }, ?7 ?- q
0 c' M. c8 `- `& q2 i" K" d2.鮮百合河蝦仁公仔箱論壇3 ?5 V; [$ {3 J# V! K+ @8 {$ z. V
 5.39.217.76) E& f; N. u' C: q; c5 l6 Y
鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
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大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
- \3 ?# l1 o. c, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g# D( b0 A: d+ x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& r# g& v) s8 u
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
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$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！5.39.217.76! J E! {5 \4 K6 d6 ` s7 K' ~
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1.鴻運乳豬全體
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% c+ M9 C! h$ Y1 I' k0 M5.39.217.76乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。
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, t9 Q% i) p0 E: j8 r, V2.金盞黃金玉帶+ j g" M( C- }7 W7 c
' q3 @; I; s! Z# X5.39.217.76以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。tvb now,tvbnow,bttvb, ?* |0 ?3 }( Q9 H/ v% b2 t! B
$ w0 K# b0 A. Y0 ?公仔箱論壇笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
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% h4 e5 G! }7 W) W帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)公仔箱論壇+ U+ {9 e% O$ M
7 y; m' d! l3 C' [$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。公仔箱論壇; @* ~3 f( X; Y# g6 u3 W4 s: Q% H
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1.花菇扣玉掌! h) |! n2 f8 i
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媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 $ Y+ f; u' q1 k* F! Z0 S' x
( _6 x# ^) M: F7 k" Q2.醬皇脆皮雞
8 |8 q7 S0 X3 S4 F* r2 M* _% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 }- L, q% ?, j
師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
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$ R2 }0 D( G* [% z: r+ t& E$ L公仔箱論壇相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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 tvb now,tvbnow,bttvb2 t# t% H& l$ N: x9 `
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)2 B1 O' X V" n4 |* ]
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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