《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！" {0 r# z! H# Q/ a$ _
6 c. {- c* Q$ \* E& {0 b0 k公仔箱論壇$2,880十一道菜 每人一客二両翅
' A) L7 k( C7 I年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。$ p. N6 S+ m' n1 {1 R
0 L6 K& j0 B0 Y: E公仔箱論壇原隻鮑魚花菇津膽tvb now,tvbnow,bttvb: H: k2 u3 b/ w. B( z
 # f% }, z- ?/ r* Y+ b
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！
3 x$ L8 |! g& \2 Z. Q0 }- Btvb now,tvbnow,bttvb
5 f/ x& o+ q7 X+ w響螺二味公仔箱論壇2 [: q o6 Z% s" v, ~
 tvb now,tvbnow,bttvb" t( b% T8 ?$ V+ Z
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。
3 ]6 P, J% j4 y) I2 a' v' t1 b5.39.217.76
5 I: g2 l- u9 v, D6 N. Z公仔箱論壇鴻圖炒雪花蚌
) N+ q+ d6 M+ r3 m( |( r$ ^! w
& [+ R' Q+ n/ Q: O1 U( d; H公仔箱論壇鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
9 n3 G2 u4 j. m" q5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
! M, p9 H B% U" z鴻運八小碟( h z7 W$ L3 p# @3 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s2 R5 L% c1 f% X" K! A0 S2 R9 d
八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。5.39.217.764 P* F( C ]1 Q V! [
9 N0 `% ?* ]! g7 [; P5.39.217.761.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
4 y& P: a, w* n# `* _/ ]9 F! i5.39.217.764 Q3 g2 G+ Q" X* e8 V _
- d- ]: S' @% ]2 R5.39.217.76 H, h) B1 R* q* r" l8 z+ `
+ t: f% {" o9 x/ C. g5.39.217.76
; U8 u5 H3 I* Z: B' h+ I, o: a公仔箱論壇2.錦繡臘味糯米飯
g& e# B4 v; s9 o
( V8 o. j+ n- ^0 O生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
& R. A+ M* C; g" U+ C) Q! s5.39.217.76
) ~ d' S/ i V公仔箱論壇3.步步高陞
( J9 @, S o, V) K" \7 h& G5 j/ d, d
/ O, I! K# q3 \, U {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |8 l8 _) T" ?3 ~公仔箱論壇即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。
]3 _4 p: a+ V0 ]2 |
0 R' y, k$ w+ `6 n, f& Z8 L3 N響螺二味全包宴每席$2,880
2 \7 ?8 X- c9 D, j' M2 J* D菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
) V' H) F7 u8 q/ R2 `5.39.217.76
4 K6 L9 W! H2 j h4 n5.39.217.76
6 ~; ]( h; f' B$ m5 b. h9 V& N3 `* w' Y
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
# A! I2 ^- p( ?1 m0 a) l5 T$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。
- {) q7 ], n) q( O2 {7 o9 W公仔箱論壇
; t l! R: b% m& z. Q1 C1 R9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球5.39.217.76 M! z1 `! f& \, G
* b8 J; k7 M" [7 U1 F3 u- Dtvb now,tvbnow,bttvb以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
7 p( w% w5 q9 j5 d" q7 D6 M; }; N' P6 [: k2 G) K" D) S
2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
+ w& |, h: a% V( b& n( M& a5.39.217.76
8 L! @& ^5 x" G5.39.217.76加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
6 U* R2 g, W# _: {' Z$ q% a公仔箱論壇
2 U! T" t; U# C3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）5.39.217.76/ E1 i Y( T9 U8 q; |* I
, }. x$ k! J! Q& |5 k$ b2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
: K$ N: i! t; N# [' V公仔箱論壇
' C; W. I! {: q7 y3 U; ~) H財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
/ ~. \, C+ y9 F. V" b/ P) v( i$ s6 r+ z. l) a6 K9 b4 k: ]
6 C4 _' P# l& V. m/ X5 m4 S公仔箱論壇富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
7 \% }$ z: j* s [7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v. K6 @9 {2 g7 H
$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
x! b- r. Z; q1 q9 ~ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. U! B7 z3 W) L7 p2 W
1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球5.39.217.761 [7 E% q7 w: v& V: C. K
 5.39.217.761 ?5 G/ j3 E( d
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
* g I* _" @2 ~0 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ V7 p. V) A( L) F" D
2.發財好市瑤柱脯6 ^! O, C* T9 u9 H# q6 i7 d6 w
! z2 _) I: s0 y: K& M; a. T: N8 y: Btvb now,tvbnow,bttvb以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
4 J. N* D, s( T$ ~; {, I+ b6 h3 |公仔箱論壇2 l+ g& t, f8 D3 [
春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時
, P% U/ v1 Z' f8 q* @/ E, ]5.39.217.76
7 m3 P9 A O% s0 T2 |1 f" N5 q5.39.217.76 5.39.217.76) L- U+ ]; T4 ]: z" @! Y
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
, y( d) g% z7 w& q* {% ~, ztvb now,tvbnow,bttvb' ]' Z& s* o4 O' b1 V' j0 o
$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
2 l$ [8 O! V: G' ]7 N1 I6 h1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q4 _ @, f* V0 m) s, o( f
1.北京填鴨5.39.217.768 i) K/ \* |$ B( D- J4 n
: I/ c3 q. B, d) }& e公仔箱論壇約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。tvb now,tvbnow,bttvb' |- o( n5 t9 [ u2 }# B
$ {; p; a9 V3 |8 R/ S& V公仔箱論壇2.鮮百合河蝦仁
3 M1 a9 ?0 U' V9 u* I( I M. rtvb now,tvbnow,bttvb
; J( h8 n7 J8 e$ ptvb now,tvbnow,bttvb鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* \/ A0 D) T) }) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s+ _* Q: j9 A' d: H R
大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! o4 |7 c7 ^4 q
( w8 X, }/ a# J1 `& G8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p. \: g) R9 O) ?2 v! xtvb now,tvbnow,bttvb仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)公仔箱論壇+ ~2 l; A7 M K6 ^7 Q/ B- z
5 N1 [! o- f+ l, C2 V公仔箱論壇$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
0 ^& L7 B5 L; M- h, W& o2 n. u5.39.217.76
$ A9 V! d/ O, c9 c7 S! M1.鴻運乳豬全體
7 ?% x H- d4 f! }4 y
$ o( t! ^& B6 p# \, ^2 G- W [公仔箱論壇乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。
9 X0 A* p0 V6 R/ u! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: H0 N# L3 _! L
2.金盞黃金玉帶公仔箱論壇/ C% |! w( S/ r; C
* A) V- D, R' S' e! B2 g公仔箱論壇以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。: o; |' [* B$ I" l: c
! y: d; }6 c. ~& G0 u8 F! `: S9 d公仔箱論壇笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁公仔箱論壇3 W# K; |# [3 E4 o# F% u) X6 K8 h& @
公仔箱論壇2 {8 ~0 ]5 q- S0 ^: {2 W t
; O2 \, I# E# w/ o- X, ]公仔箱論壇帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)tvb now,tvbnow,bttvb( V% @" Z3 @0 r+ Q% I4 ]( w
4 u6 r5 f1 b/ X9 q& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
7 E/ T9 ^& b% ^& u# ]8 ztvb now,tvbnow,bttvb
7 t2 u- A) a2 z1 b+ V# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花菇扣玉掌tvb now,tvbnow,bttvb( C% f: t. K' B8 F5 `
 tvb now,tvbnow,bttvb% c( g. g5 f g0 U0 _) P
媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
4 _9 q# m' W0 |4 h1 I I' ktvb now,tvbnow,bttvb
& O- h" h! U V" t% ptvb now,tvbnow,bttvb2.醬皇脆皮雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. D3 F5 P- K; G5 W3 F7 ?- k0 i, W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j0 N4 e% U/ [) T; I
師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _7 q- F6 I0 b7 z
5 i: [7 {. r r& y* a6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
Q4 i& D2 z# E. a; b0 [公仔箱論壇: e; C& A& I: p9 f' I# ~
4 N0 H0 B# _* @! s9 T3 K) Otvb now,tvbnow,bttvb稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
: F7 b( M2 x- c$ j5.39.217.76
# c/ u& O/ h; q$ v/ ~' F6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% t2 X9 O! |6 Y; n0 Y
|
發表於 2010-2-13 04:45 AM
| 