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+ R4 \; Z) ]# h7 {tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v& Z) q0 ?4 Y+ ^# ]/ a/ Z
水皮材料
3 L& k6 A: W& p5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 tvb now,tvbnow,bttvb, N+ R: q, W/ Z; a C) N; ]$ P
$ f% R y/ @$ x# R& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料
+ ?+ G1 w5 U8 T9 K- b, l; s8 [豬油 304克、麪粉 608克
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餡料公仔箱論壇" K p3 a4 c, n; ], [' F
蓮蓉 1/2斤5.39.217.764 ]( }$ M& T2 ]5 ]* |7 B
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做法
4 C# a9 ]: g' H1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。5.39.217.76/ ]7 \8 n) R8 R8 C
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb) r, H3 y. i9 ]3 \
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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6 g" G, H3 G8 V5.39.217.764.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。. \) @9 u7 b5 ]8 u
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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