[中式食譜] 富貴牡丹酥

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+ x+ e! U: ]8 W# K8 h材料
0 f$ C( A0 ]& `! `tvb now,tvbnow,bttvb水皮材料
" E! u! N" ]- A3 A/ \( b4 O* f. c5.39.217.76麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片　
& A' k4 Q9 e7 z) u3 ?# J; g+ E5.39.217.765.39.217.76/ _2 Z. V5 c; R, u5 {' j
油皮材料5 w2 t2 I/ p1 L) |
豬油 304克、麪粉 608克5.39.217.76$ Q# e0 M' }! S' |2 d

5 I5 q' y, [- w$ Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇/ K( a3 z9 l. @: E3 l
蓮蓉 1/2斤公仔箱論壇; L( ~) b8 Z* h* N
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1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
7 a4 Q, V8 t0 M7 R" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w2 T! J/ Q4 x# i6 d3 i% ]% A2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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7 Y/ J" A& |7 |' m公仔箱論壇4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 M( }, {; x, O& {7 W* Y6 a$ k

8 f) [" |9 |: a) y3 L* f  @5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。