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' |! j! B3 ?$ p4 I, k- G5.39.217.76材料
2 s# y+ c4 n9 ^8 b4 D( Stvb now,tvbnow,bttvb水皮材料
" A# V9 H' k8 c9 y4 |4 g! i3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
. a! [: F$ \" m8 g+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x% Q2 L% e/ L* c/ q) gtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料公仔箱論壇* y) X6 O9 m& f n4 P
豬油 304克、麪粉 608克tvb now,tvbnow,bttvb4 d% ^% E8 \" x( L7 a7 j+ n D3 Z
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餡料9 [0 ^9 U; X* c
蓮蓉 1/2斤
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% D5 V2 o% |' e. Q& z- Utvb now,tvbnow,bttvb做法
" d) K; Y% w: w# g# p1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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% r3 m3 J0 v6 N2 Y8 R3 s G8 G$ @3 i5.39.217.762.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
6 Y7 m" q4 Q, Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p3 [* f/ A9 W6 N
3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。6 m+ g Y" U1 p% Q k! ^. h8 \7 E
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U0 Q4 Q( O' q( m# X2 W( z2 @
f( ]8 ~7 C" Q7 c* z! ~# f5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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