 5.39.217.76) o: z+ S5 b7 W4 M
公仔箱論壇. Z) j) @7 O9 y I( M, J- ^
材料公仔箱論壇& q Y# q& p5 o0 ]# G
水皮材料5 D0 ]; \8 ~; U0 _# ?* P
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B2 J U @4 F
tvb now,tvbnow,bttvb, C$ m) M* |0 L \5 T6 n2 h8 |4 Z
油皮材料5.39.217.765 C2 X" y* t ?/ V
豬油 304克、麪粉 608克
0 e2 x. _6 S0 O1 xtvb now,tvbnow,bttvb
" ]9 k% k9 g5 p" b餡料0 d5 V$ O; c1 [! S
蓮蓉 1/2斤5.39.217.761 q& A; u( O) P" N; |$ q! ?' x9 `
0 h* [7 L. k. U2 H( Z. W9 W, S
( d$ c$ G6 f8 D# ttvb now,tvbnow,bttvb做法
5 R }) |9 n4 b. d+ etvb now,tvbnow,bttvb1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
; r* e# Q( W V9 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z5 _( q0 l7 s4 {+ C1 N3 j4 N
2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。0 A0 x. f8 M- S% Y; ]4 S" U
5.39.217.765 }+ f5 U3 h7 L6 @0 k/ Q0 g
3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
* n1 k& c1 U. p! [5.39.217.76& _0 n1 I- S5 F3 `9 P0 ^
4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。公仔箱論壇, k$ t6 J- [" b3 n
: ]+ k1 l6 I: J4 j, y- R% P3 y1 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
| 