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材料
+ o/ K; X) [9 T! X. |) I' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
1 a' g/ R% \: P5 |' _& c5.39.217.76公仔箱論壇# p0 b0 X+ c' [+ t
醃料公仔箱論壇6 ~( k7 q* U9 n! f+ q n# y8 ~) K
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
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調味料
9 Q* F9 J( c4 {醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升
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做法
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' O7 }4 I4 V" i; ^3 `) M公仔箱論壇1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。: W6 C/ N' c% e) ~3 Q
( @+ X) a# N1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
- o+ F& Y, D [7 g' _! h. O6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b- Y! j1 R' j7 i- O2 j
3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。5.39.217.76: P. U+ m$ j. n0 u7 O; l# f9 B
6 Z; _$ B2 |+ j/ y2 \0 Z5.39.217.764.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。公仔箱論壇8 x# W' X% d( ?/ |; J: g- I
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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