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4 e: f/ g2 E% n) n: u$ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇; z0 X! Z4 i0 }& E# n# g! a- G
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 5.39.217.76; x# {1 Q8 z( z
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醃料
$ _1 ]& _5 ? S. f& {7 t$ q2 ?4 z葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
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5 n2 @- b/ _ l/ b1 `5.39.217.76調味料
$ i# P0 L+ J5 x) c; ftvb now,tvbnow,bttvb醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, z/ D$ [/ c
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m2 [* |$ j- F' [! b& |$ N, K
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1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。公仔箱論壇# ]1 r" u+ j' t) c- a5 i
- u" n" [, f/ R' R. v0 g% h; ], \* e5.39.217.762.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
2 K m; e5 E+ v6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D4 L! e4 H1 E% g, T- I% m( p9 J0 I公仔箱論壇3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。公仔箱論壇4 q0 e4 B4 |4 f1 a& ]: Q
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4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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