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材料, X) P! F% x2 u/ ~: E
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 公仔箱論壇0 J) [2 F- `( o$ o6 X8 E
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醃料公仔箱論壇% O: ?! y' T& {5 M6 M9 b& }3 v: s
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
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2 M1 n/ W5 P2 f* E4 f" ]3 ]5.39.217.76調味料
+ L, K4 I. d. H, \醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升5.39.217.762 [2 n& ]( R3 y8 q' V/ s5 U
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做法
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/ M7 }' ]! _3 {5.39.217.761.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 L. E3 x$ R$ M: u% W, a
' Y6 e0 v; G* Q6 W1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
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3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。公仔箱論壇! w7 X# B. a3 o9 l: V
5 p5 h6 [5 D9 a3 A& @0 b; |tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) z) J3 O3 W; y/ R7 Y
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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