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: L' e; w$ P2 v v0 C9 b: x公仔箱論壇材料 6 q8 {1 Z/ V& }: v3 L
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb4 O( |; R; r) v
紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克公仔箱論壇2 H; H7 p& ~3 ^' i7 _& @- h
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6 K t0 d% b0 ?5.39.217.76做法
; ^- f+ c. q! `$ [, p. I3 f4 _5.39.217.761.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。4 [# T: f) @, M" \+ R$ x: P
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。
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( A- K/ S& {5 J1 X' l2 E; A7 _tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
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5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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: ^& i% R9 g2 m& r+ btvb now,tvbnow,bttvb6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。5.39.217.762 ]/ `+ q& n; O, ~6 {
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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