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材料
3 o# y! ~5 c* E4 h8 M1 ~1 m/ y雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許
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汁料5.39.217.76+ B+ k3 i+ l* Z! h+ C
紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克5.39.217.76* b H* P h. Z' V$ p$ H0 R! q, |
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7 n1 P* V f% O5.39.217.76做法 $ P/ U, l/ |0 q
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R6 o, P I% ~- z- m H
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。公仔箱論壇4 t/ T. }2 ^ h" x; y" x
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。, W6 h4 B, J! l- K
$ t2 C, B2 j7 K Y d' j4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
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0 c. B) ?! @1 h" Z5.39.217.765.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。8 \0 H) Y6 E5 E7 u( b
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6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。$ x7 H% H- l- Q' y% S2 L
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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