[中式食譜] 五福臨門（天津撈麪）

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材料
5 e. O8 l# P5 Y3 G0 ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量
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" L/ b& E; V3 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法1 h; J' F3 {+ _: u$ y
1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。
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: H. `, I3 m" m/ }# i  v# Z3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。公仔箱論壇+ w7 c) n# P* q: Q* `! w
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4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。
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