[中式食譜] 炸豆沙角

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb* W! r& [, I; Y3 R
5.39.217.762 q% x2 v# z6 d1 r6 r
材料
4 @2 x3 z& E# T; S8 X' j1 k! jtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 A7 u1 t3 M& h! z3 _

/ u. \' t" k% W( G7 X8 c" d公仔箱論壇做法公仔箱論壇; W$ m9 ~* R- E  r& a6 r
1.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。
/ Z  D- e+ \5 @* C5.39.217.76
& W" _! j9 j! J/ F7 q5.39.217.762.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb6 n6 G# A0 L9 a; l/ @

' X, ~; E" _+ g" k4 ~: H8 d5.39.217.763.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。
" n, u9 K' G+ D$ Y4 a9 G5.39.217.76公仔箱論壇$ F! n% i" t! z
       
8 A+ K9 v8 H- ^2 k- Q
3 b3 A4 E$ v6 O- p% |公仔箱論壇        ! H4 h( A9 d! q4 w8 _/ B
炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。