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材料
0 D& Y+ d5 O* J' V公仔箱論壇麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙
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! A0 N- m# y) i" \做法! W% `: p" D3 F+ U7 p0 d! \2 S
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。
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2.將蛋加糖、水和油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. x8 \5 @+ p8 H) A O) `3 Y
4 d+ | T, ]# i0 Btvb now,tvbnow,bttvb3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。5.39.217.764 ^) X* T3 K/ S7 B1 H
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q3 h" H0 E9 ~8 h1 J3 ^
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。
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將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。5.39.217.76& Y' A: ? _6 {3 k& w8 ?, ?
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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