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9 r: L: g" }& z* l. z公仔箱論壇材料8 _0 C' k/ j9 i2 ] i/ Q
麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙
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- w1 f8 c0 V- k6 Y/ c5.39.217.76做法+ E; w4 m" H3 l6 l+ }
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 k' j; R) J$ K" e! _
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2.將蛋加糖、水和油拌勻。 ~8 T2 d3 t( b7 s/ U
$ c" ^8 l; u2 E9 O3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。
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將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。5 _4 K" g" T! `" n. c% }* M) x
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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