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材料
9 l& I. u4 `9 H: z4 _- x9 k公仔箱論壇麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙5.39.217.766 V" F' O0 D9 h; f1 I( E
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做法
2 Y2 G/ Z, \% g i( r B7 U8 N6 m5.39.217.761.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。
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2.將蛋加糖、水和油拌勻。
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% A' t% _8 ]( l! T3 r& s3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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' _. m$ M' {1 v7 B; X4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。5.39.217.768 h# ?- L% l# ~! j
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' J" C K* z0 O$ Q W3 ?+ e3 G將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。& }& S$ C0 a6 ^9 x/ R$ Q1 S, |
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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