靠新商場活化了的尖沙嘴，成了不少shopping精的天堂。用盡時間購物，往往錯過了吃晚飯，惟有靠消夜醫肚。想吃消夜，識途老馬會移師山林道搵食。晚上怕粥粉麪飯吃不下？可試試新開張的串燒店，即叫即燒，還用上喜馬拉雅山鹽提升鮮味。- ?. p" g1 ~- p$ i- O# I
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日式小店燒物 70多款
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5 A" p- t$ T2 z8 m* @, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■明火燒烤， 300℃高溫快速燒熟食物，鎖住肉汁。5.39.217.76# H2 `- N1 ]* I/ [
1 ]* n: Q- n0 K# k" L7 n: L食街山林道最近又有新食肆登場，名叫夜燒的小店主打日式燒烤。店子設有約十個座位，全以bar枱形式設計，面向半開放式的廚房，可看着師傅邊忙碌地在燒烤邊吃串燒，師傅不時跟客人閒聊幾句，就像日本拉麪檔一樣，是小店特有的親切感。夜燒的食物有燒白鱔、廣島蠔、秋刀魚、牛肩肉、牛舌心等共 70多款選擇。店內特別訂製300℃高溫煤氣烤爐燒烤，明火燒，肉類帶有淡淡的焦香味，而且還為烤物灑上喜馬拉雅山鹽，提升鮮味。
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# e O1 g0 @, M8 y5.39.217.76鹽燒牛肩肉$18/串
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D& S8 x3 v6 o& _5 h e公仔箱論壇採用了牛肉的肩位，捲成卷狀串起加鹽粒再燒，肉質軟熟，油份夠高，燒一燒逼出了油甘香味，用上鹽味道更香，兩者味道夾。3 S' }: c ? f4 T0 F4 Z5 j) K5 D6 a
' C6 ^# _5 `8 k+ o7 g& l5.39.217.76鹽燒牛舌心$18/串
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牛舌心即牛舌中間 5吋部份，切薄片加鹽粒同燒，質感腍中有爽，肉味越越豐富。 0 z0 s5 R5 s0 i0 x
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鹽燒鮮白鱔$28/串
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白鱔每日生劏，串好後燒至金黃色，皮脆肉香，咬下鱔肉鮮味有肉汁，不柴皮。
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6 O% D8 r$ T1 O$ V$ f脆皮燒乳鴿$45/隻5.39.217.768 |8 D$ N! v1 G
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以自製甜豉油將原隻乳鴿滷至入味再燒。皮燒得香脆，啖啖嫩肉帶醬汁甜味。
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貴價鹽味清純
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■喜馬拉雅山鹽比一般的鹽粒更大顆，味道沒有死鹹，更能帶出食物的味道。tvb now,tvbnow,bttvb- ^% t$ K8 T Z4 a2 M# t3 D2 E0 f
* F7 l$ G: }: n. L9 d1 M- K$ v5.39.217.76一般燒烤店，燒烤過程中多愛灑上海鹽，以提升鮮味。夜燒再將做法升呢，揀選喜馬拉雅山鹽代替，每盒約要百多元，比起一般鹽貴十多倍價錢，出來的味道自有不同。喜馬拉雅山鹽被稱為世界上最純淨的鹽，早在 2億5千萬年前喜馬拉雅山脈仍是大海，後來結成今天的水晶鹽，據說，此鹽含有大量礦物質，身體容易吸引，食用更健康。味道方面，一般食鹽大多鹹味濃郁，但屬於死鹹，入喉即覺嗆喉，喜馬拉雅山鹽鹹味清純而適中，配合烤物如牛肉和海鮮都很夾，不會太鹹而蓋過肉味，夜燒就採這種鹹味溫和的水晶鹽提升食物的鮮味。小店暫時只做晚市，由下午五時開始營業，直至凌晨四時，新年期間一樣如常營業。
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Iris和楊太食的是芝士雞肉烤餅， Iris讚好味，外邊夠脆！楊太則愛其內裏有芝士，燒溶後感覺很多汁。公仔箱論壇9 ]% D: k4 `- S5 j4 y* o8 o# E
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Iris公仔箱論壇# E* v# Y9 K) f/ @6 W8 w. o) @
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( I: T8 W! `' @- [; }: f( H) X* F' z楊太
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. W' s/ }5 v1 D4 Q" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L" Q8 b* J- j- S
夜燒 (尖沙嘴山林道)
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港式路邊燒 必食海鮮; d. y. b% a+ q( G- _
" W, ?5 [* }6 t蠔肉很新鮮，很鮮甜，就算焗過之後，也吃得到蠔鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @8 K8 i# T! T% n' h1 O; d- ?. F) R
' A' h# k& Y. D另一新登場燒烤店密蜜燒位於山林道最盡的迴旋處當眼位置，小店主打海鮮，每日新鮮返貨，門外設海鮮櫃，還會在黑板列明當日的生猛海鮮，如東風螺、大扇貝、阿拉斯加蟹腳、鮑魚和貴妃蚌等，讓人點選心水後再由專人在廚房燒烤。密蜜燒大部份食物可選新疆麻辣味，更可要求小辣、中辣或大辣，個別海鮮還可選鹽燒逼出鮮味。除了海鮮，其他燒物款式亦多，超過 50種，推介有燒牛肋骨、燒雞肝等，全部即叫即燒。店內枱凳以至裝修都以木為主，很森林feel。店舖旁邊還特設戶外座位，清晨在開揚的路邊享受焦香十足的燒物，別有一番風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 W8 S, P0 K9 v8 x( g% g$ U
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焗芝士美國石蠔$15/隻
1 [: W( @. D/ |( n% z( n% y! p( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W E6 q ~9 K. V1 a
美國石蠔加芝士和香草焗香，芝士帶金黃焦香，蠔肉不厚身，質感爽，在芝香下鮮甜味更突出。 7 G, w6 U: L' P8 Q- p
7 f6 ?5 J5 Q t q) _$ o0 Q6 v" o5.39.217.76越南大頭蝦時價約$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( |0 g* }( Z% t
. e/ w5 l4 [( y9 \2 l5 qtvb now,tvbnow,bttvb開邊的新鮮大頭蝦，連同牛油、蒜茸、乾葱等配料同烤，大頭蝦肉質夠厚，蝦膏份外香口，配料夠惹味，帶濃郁蒜香。 9 l; n f- r4 z8 R3 ~4 p
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燒香茅烏頭時價約$68 tvb now,tvbnow,bttvb% J. i. F, }+ e9 _2 F2 a) j
) `4 P* z6 p; s. D) Gtvb now,tvbnow,bttvb烏頭魚加香茅、粗鹽等焗至入味，外邊聞得到淡淡香茅香，鹽為烏頭魚增加鹹鮮味。 - H8 L; L- s/ n3 O
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密蜜燒（ 2368 2623）尖沙嘴山林道 54號地下 4 K' v7 ~7 L2 S% |! a( i, p
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發表於 2010-2-8 05:25 AM
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