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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 ?. s* J" R& H: g
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料
8 i: Z0 w) M; m3 O$ w蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量5.39.217.761 H& A* j) R; x+ \" ~ S" B9 V. v
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做法
6 }0 q% z7 p1 E+ Utvb now,tvbnow,bttvb1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; o* o3 ?) B2 B ?4 n- p+ u
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 E0 t1 t6 A$ u1 X2 C
& v5 c' S4 b) c% [) v+ T公仔箱論壇5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。* `% E7 b3 b; V& d4 A/ A
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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