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材料
9 r& o+ J% P, t+ x+ O* Y& [長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb& O/ a2 ?% z4 _% u j! ^6 A: K
6 ] M9 p/ n' p# ?汁料
3 I; A, l! F" p9 D蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ R5 J8 d% S; u; F8 w9 x& d& d' X: W
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" z/ y7 T; T- w" e9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' k6 o8 @% X3 J6 Z1 ?
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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. U* @& W6 h3 c, S+ F公仔箱論壇2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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' Y7 B/ C, B# D8 M6 J0 G- `% H# @公仔箱論壇3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。5 G. {4 S# i2 _% s+ A
' s+ r* V7 F: n7 l* [9 q- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。1 A- f8 B# H: m8 o
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。6 v* Q2 ~: z& N" u3 m5 k
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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