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& \1 U1 o5 z5 F- Q0 l& I5.39.217.76材料* ?- e' d) N( d' F% @
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ^* k! v [4 h: R! ]: [9 w
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3 B; I3 u# p* R& ~) Z: ^4 ?1 I; S) [5.39.217.76做法
+ I: Q6 X9 @2 o; Z' Z. [5.39.217.761.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。9 a( ?+ P4 k: A& [& A/ w. y
( } `" c1 Z5 D) T0 D3 Q2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L' [% r' z* f6 L, `
* K, [. ?4 L) q0 _3 D5 G- C5 @8 a+ ~3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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