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材料5.39.217.765 c1 I) J* Z5 L
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ a3 b1 ^' Y; I7 T8 x, m
0 T$ u8 B7 [2 X汁料5 W* R) X2 a! s/ F4 }
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法
0 c" R( X5 g9 N0 q1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。5 l! I% B; _. u# s
- A$ d* X; R1 s3 N3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb% u2 y8 O: X: g
2 p! H- V( d8 i, X0 z公仔箱論壇3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。公仔箱論壇+ p# |0 z& _( ~5 K
5 q% `1 ^7 ?& j3 z( l# U公仔箱論壇4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X, J) h+ n8 |
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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