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材料
+ l( Q; { I7 @4 Z }+ Q! f$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb$ e: v: I6 _9 Y% C8 ]; o
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法5.39.217.76, g) f% V7 A: e3 Y" |
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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! }- ^- d3 c) u- l' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。5.39.217.76$ a$ z; w; z2 c f& j/ h2 ^
" D0 i. x6 ]$ e3 S; L# y" z4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。! ^) {' ^: Z" b7 v: A' q" M% B; [
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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