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, d/ v& a3 p7 M; v& P' z$ Z材料
+ k$ s9 O. E. N公仔箱論壇長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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+ v+ y/ B1 J8 G5.39.217.76汁料5.39.217.769 d7 w) z/ h9 W
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb @+ H m& g$ _& k( }5 h
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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% L" V. H4 B" z. S* D4 S0 Z0 }/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb' n$ M: i2 b z/ h& ]+ ~5 m/ C
, {+ k* G+ m$ J7 Q& ~8 X公仔箱論壇3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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- a8 |3 ]" D( | _5 S+ M/ P( Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb+ X" _( s: ~, { G: C/ Q- `
3 p5 I! w# _8 H- O! Z4 j4 |, W# a4 G( m5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。1 @9 g* f1 l. k B8 a
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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