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5 x0 y/ J. o! d7 a+ u5.39.217.76材料
( G# x9 k1 Q3 s$ T5.39.217.76蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料
3 f! i; @2 p# _; ^ I鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 . f8 [3 T1 t$ P+ j
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芡料
8 H* L# b0 A) C$ B3 S" D s9 M- S! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯/生粉水各適量5.39.217.76, P5 X: r* t6 v4 B0 p/ d
P( A' _- ^0 d, B1 [; m做法
. u1 q5 F' p! m) K$ c1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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( H7 k5 U) j) I& ^" A7 [公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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& O* D b9 m9 ?: D/ ~公仔箱論壇3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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; d0 M! L, r, T公仔箱論壇4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。5.39.217.76( S% [/ ^& [, C6 Q) d- d9 i
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb v! F& q6 o# s/ M
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# P, S4 V' w9 G& Y4 Z# J5.39.217.76蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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