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材料
0 s% e, [& T% p0 w, Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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1 J! O4 _) n8 x9 I( n4 `2 z調味料5.39.217.764 Y8 y$ O3 ^4 m3 U* u" |
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料
% R# f( M, R* s5.39.217.76上湯/生粉水各適量2 Q; I6 l2 ^- y1 D$ q! b9 f
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `, `: _+ N% U A3 k
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。5.39.217.769 A; b/ H) \( \& ~; l4 H. W
/ I; [' i3 e& B1 F+ K( Z2 l/ v2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 n, k5 D9 b/ b5 p0 D
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。5.39.217.76; E% N+ W: _' W! U5 o
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o# s/ P; w$ g0 O& a; r9 H
8 o. a/ j$ M% D+ ]0 r公仔箱論壇5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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/ [# E( r/ e# j) p2 t6 f5 j2 \公仔箱論壇蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 5.39.217.766 I7 v- w) f& }3 W% ~' H
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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