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材料
3 O: M) b+ T4 k蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 ' |( I4 o% `5 L+ }2 C H
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調味料& a8 S7 W" H/ e y- X* h- z
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 ( p( X J+ H2 d) Q$ E/ c# `
$ m5 J9 x' h. P2 p' c1 v7 \5.39.217.76芡料tvb now,tvbnow,bttvb$ M0 b1 ~. C- V3 u, i
上湯/生粉水各適量
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y7 a/ O9 a3 C! b- f$ i公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V( l/ q3 [- r- ]" o
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 u0 k/ F/ M `5 C1 {
5 y) J* z8 R4 u. j5.39.217.762.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。 W4 J2 O/ Y. y( X* M5 ` U
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。tvb now,tvbnow,bttvb5 t4 \% A/ j& J6 w' R6 j# o* d/ v
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。8 D3 v2 ~: n/ k% S& Q
& F+ ~- K9 i' V. U5 q( v, L6 t5.39.217.765.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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0 V5 f( P9 w/ W* x6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 6 h: Y) Z5 c8 ^: s) _2 k2 Z
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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