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3 D* K$ v$ z" i, P材料
' ^ ]# M. A4 q- y3 [' p- s* B4 t& [蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I M, a U" \4 }9 V
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調味料. v5 _6 I7 V" O) @9 ?0 G5 d
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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7 k: j2 c* ?( B6 f% l- Vtvb now,tvbnow,bttvb芡料
. f* G. B2 n, i* p& ^: W8 Y$ S( u2 m5.39.217.76上湯/生粉水各適量
5 _: c4 W" y+ Q8 Z# b6 W( z h& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e6 Y3 l' A; W7 `: Q" d. F5.39.217.76做法
* y \1 e$ e5 {8 p3 M _* [ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。公仔箱論壇- b6 ^$ V. q4 T" w7 S0 U
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。5.39.217.76" b; E8 L1 m* O6 N+ j
# @! k. H; Y% R5.39.217.765.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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+ U& k: \/ _' Q蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 ' s. o: s" _6 m- I( C+ q
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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